| Бутербродный мусс из копченой форели Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска |
||
 Слово мусс французского происхождения и означает — пена. Отсюда следует, что для приготовления мусса продукты (фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыбу, морепродукты, печенку) предварительно измельчают до получения однородной массы, после чего взбивают в пену. Для того чтобы пенообразная структура мусса сохранялась дольше, во взбитые компоненты добавляют желирующее вещество — желатин или/и яичные белки. Наряду с перечисленными основными компонентами в мусс для придания нового вкуса добавляют сливки, молоко, желтки, сливочное масло и пряности. Некоторые закусочные муссы не только охлаждают, но и по некоторым рецептам запекают. Сегодня вам предлагаю приготовить бутербродный мусс из копченой форели. Это нежный мусс-паштет для бутербродов и канапе. Прекрасный рецепт для праздников и фуршетов. Подойдет любая красная рыба холодного копчения (семга, форель, лосось). Этот простейший нежный мусс можно подать как с крекерами и гренками, так и со свежими овощами – например, ломтиками огурца или редиса. Впрочем, наличие овощей совсем не исключает хлебной составляющей. Это замечательная закуска из рыбы, просто и вкусно. копченая форель или лосось очищенная – 100 г сливки – 2 ст. л. майонез – 1 ст. л. лук – 1 шт. лимонный сок – 2 ст. л. соль перец лимон зеленый лук 1. Снимаем с форели кожу, удаляем косточки. 2. Из наших продуктов делаем пюре. Помещаем в блендер форель очищенную, майонез, лук, лимонный сок, сливки. Взбиваем, пока наша смесь становится муссом. Затем солим, перчим. 3. Ставим наш мусс в холодильник для охлаждения. Когда наш мусс готов, украшаем его маленькими дольками лимона и зеленым луком.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1317 автор: admin 20-11-2012, 18:16 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
