Запеканочка с цветной капустой Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
Целых 180 тысяч тонн цветной капусты потребляется ежегодно жителями Германии! Да и во многих других странах мира популярность этого овоща растёт с каждым годом всё больше и больше. Чем же так хороша цветная капуста? Во-первых, содержание витаминов и растительного белка в цветной капусте во много раз больше, чем в обычной белокочанной. Во-вторых, цветная капуста обладает прекрасными вкусовыми качествами, благодаря чему успешно используется в кулинарии многих народов мира. Цветную капусту можно варить, жарить, запекать, мариновать. Хорош этот овощ как сам по себе, в качестве закуски, так и в сочетании с различными ингредиентами в сложных блюдах. Сегодня мы поделимся с вами замечательным рецептом запеканочки с цветной капустой. цветная капуста – 200 г куриное филе – 600 г картофель – 4 шт. шампиньоны – 300 г сыр твёрдый – 200 г перец болгарский – 1 шт. лук репчатый – 2 шт. бульон мясной – 300 г сметана – 4 ст. л. масло подсолнечное перец чёрный молотый соль 1. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать слайсами. 2. Репчатый лук почистить, порезать и обжарить на сковороде. Добавить подготовленные грибы и жарить ещё в течение 10 минут. 3. Цветную капусту разобрать на соцветия и обдать кипятком. 4. В сковороде хорошо разогреть 50 мл подсолнечного масла, выложить соцветия капусты и обжарить до золотистого цвета. 5. Картофель почистить, вымыть и нарезать пластинками. Выложить слоем на смазанный подсолнечным маслом противень. 6. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинками и выложить слоем сверху картофеля. Посолить по вкусу. 7. На слой куриного филе выложить обжаренные грибы с репчатым луком. 8. Соки, образовавшиеся в процессе жарки грибов и лука, слить в отдельную ёмкость, добавить сметану и хорошо перемешать. 9. Последним слоем выложить на противень обжаренные соцветия цветной капусты. 10. Залить всё мясным бульоном и подготовленным сметанно-грибным соусом. Поперчить по вкусу. 11. Поставить противень в предварительно разогретую духовку и запекать блюдо при температуре 180 градусов до тех пор, пока из противня не испарится вся жидкость. 12. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кольцами. 13. Твёрдый сыр натереть на тёрке. 14. Когда запеканка будет практически готова, достать противень, посыпать кушанье тёртым сыром и уложить сверху кольца болгарского перца. 15. Снова поставить противень в духовку и запекать ещё в течение 10 минут. Если в запасе имеется достаточное количество времени, в процессе приготовления можно заменить мясной бульон соусом Бешамель. Для того, чтобы приготовить такой соус необходимо растопить в сковороде 100 г сливочного масла, добавить 1 ст. л. муки и обжарить до золотистого цвета. Затем полученную смесь залить 1 ст. молока или сливок и, помешивая, чтобы не образовались комочки, довести соус до кипения. Обязательный компонент — мускатный орех. И с мясным бульоном, и с соусом Бешамель, запеканка получится очень вкусной и сытной. Теги: капуста Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1467 автор: admin 29-11-2012, 14:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |