Свинина стир фрай Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Stir fry - один из основных кулинарных способов в китайской кухне. Стир фрай (от англ. Stirfry– обжаривать, помешивая) – это технология приготовления пищи, при которой вы быстро обжариваете еду на раскаленной сковороде в малом количестве масла. свинина (филе) - 300 гр морковь - 2 шт перец болгарский - 1 шт шампиньоны - 6 шт лук - 1 шт соевый соус - 50 мл крахмал - 0,5 ч.л рисовый уксус - 0,5 ч.л (или сок лимона) растительное масло - 2-3 ст. л чеснок - 3-4 зубчика 1. Приготовить заливку: смешать крахмал, соевый соус и рисовый уксус. Готовую заливку отставить. 2. Нарезать все продукты кусочками одинакового размера. 3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду класть порциями, чтобы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки. 4. Овощи также жарить порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте стир фрай. Овощи должны получиться, так скажем, на зубок. 5. В последнюю порцию пожаренных овощей выдавить через пресс несколько зубчиков чеснока, добавить зелень петрушки или кинзы. Быстро перемешать, добавить все обжаренные овощи и мясо, залить заливкой, перемешать - все станет очень красивым и блестящим. Подержать минутку блюдо на огне и снять с огня. Всю заливку не нужно лить, так как можно переборщить, наливайте порциями, вы увидите и поймете, когда нужно остановиться. * В процессе жарки добавлять растительное масло по паре капель. Теги: свинина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 4199 автор: admin 3-12-2012, 21:09 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |