Паста карбонара Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Овощи, Итальянская кухня |
||
Я знаю, что в настоящую, классическую пасту карбонара сливки не добавляют, только сыр, яйца и панчетту, но моя дочь и её подруга обожает её именно в таком, не совсем итальянском варианте, со сливками. Поэтому этот рецепт очень плотно прижился на нашей кухне, не смотря на то, что он нарушает классические каноны приготовления карбонары. Но ведь главное, чтобы было вкусно) 2 зубчика чеснока 1 ст. л. сливочного масла 80 г панчетты, мелко нарезать 1 небольшой пучок петрушки 250 г спагетти 75г тертого пармезана 60 мл сливок 2 яйца тертый мускатный орех Чеснок очистить и нарезать кружочками. Бекон обжарить с обеих сторон в сливочном масле до хрустящей корочки, добавить чеснок и обжарить с беконом 1 мин., выложить все на бумажное полотенце чтобы стек жир, и поставить в теплое место. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Макароны отварить до полуготовности. Для соуса перемешать 50 г тертого пармезана, яйца, сливки, добавить бекон с чесноком и все хорошо перемешать. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Макароны откинуть на дуршлаг и недав им остыть, очень горячими соединить с соусом, перемешать. Яйца должны загустеть от горячей пасты и образовать нежный соус, обволакивающий спагетти. Разложить по тарелкам и посыпать рубленой петрушкой и оставшимся пармезаном. Теги: паста Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 4313 автор: admin 8-12-2012, 16:11 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |