Миндальный пирог со свежим инжиром
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки
Миндальный пирог со свежим инжиром

В основе пирога — миндальное песочное тесто, в середине скрывается франжипан — густой миндальный крем, а сверху все украшено свежим инжиром.
Все вместе соединяется во вкусный и гармоничный пирог. Инжир можно заменить сладкими сливами, грушами или персиками, тогда можно печь его не только в сезон инжира.

Миндаль 220 г
Сливочное масло 180 г
Сахар-песок 110 г
Яйцо куриное 3 шт.
Соль ¼ ч.л.
Мука пшеничная 170 г
Мёд 60 г
Ром светлый 40 мл
Ванильный экстракт ½ ч.л.

Миндальный пирог со свежим инжиром

Начните с миндаля. Замочите миндаль в кипятке на несколько минут, потом залейте холодной водой и очистите от коричневой кожицы.
На сухой сковороде, помешивая, подрумяньте орехи. Уже очищенного миндаля нам понадобится 200 граммов.
Миндальный пирог со свежим инжиром

Очищенный миндаль измельчите как можно лучше с помощью блендера или кофемолки.
Чтобы миндаль не слипался в комки, измельчайте его в импульсном режиме. Можно еще добавить немного сахара или муки, только учесть это в общих пропорциях.
Миндальный пирог со свежим инжиром

Размягченное масло взбейте миксером с сахаром или сахарной пудрой. Добавьте яйцо комнатной температуры, щепотку соли и взбейте еще до однородности.
Миндальный пирог со свежим инжиром

Всыпьте просеянную муку и 50г молотого миндаля.
Миндальный пирог со свежим инжиром

Смешайте все, чтобы получилось тесто. Сделайте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Миндальный пирог со свежим инжиром

Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите им форму для выпечки.
Сильно охлажденное тесто можно также натереть на терке или нарезать кусочками, которые распределить в форме.
Миндальный пирог со свежим инжиром

Накройте тесто бумагой для выпечки, насыпьте какую-нибудь крупу или другой груз и выпекайте 20 минут при 180 градусах. Затем уберите бумагу и пеките еще 5 минут.
В некоторых рецептах этот этап опускается и корж не выпекается предварительно, потому что начинка из франжипана не настолько влажная, чтобы сделать тесто клёклым.
Миндальный пирог со свежим инжиром

Для франжипана слегка взбейте размягченное масло, добавьте сахар, мёд и яйца, влейте пару столовых ложек рома и немного ванильного экстракта.
Миндальный пирог со свежим инжиром

Всыпьте оставшийся молотый миндаль и муку, хорошо перемешайте.
Миндальный пирог со свежим инжиром

На основу из теста выложите получившийся миндальный крем, сверху разложите инжир, разрезанный на 4 части. Сверху посыпьте ложкой сахара и полейте ложкой рома.
Миндальный пирог со свежим инжиром

Пеките 40-50 минут при 180 градусах. Франжипан должен хорошо подрумяниться сверху.
Миндальный пирог со свежим инжиром

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой и украсить миндальными лепестками.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: миндаль, инжир
Добавить в закладки:
Просмотров: 4102 автор: admin 9-12-2012, 23:14 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама