Боло де коко Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Восточная кухня |
||
Боло де коко – это традиционный индийский рецепт пирога с кокосом. Этот рецепт наверняка заинтересует всех поклонников экзотической кухни и любителей пряностей. • свежая кокосовая стружка – 750 г • кокосовое молоко, смешанное с водой – 600 г • яйца – 4 шт. • сахар – 450 г • рисовая мука – 300 г • пшеничная мука – 180 • разрыхлитель – 2 ч. ложки • кардамон – 0,5 ч. ложки • молотая корица – 0,5 ч. ложки • молотая гвоздика – 0,25 ч. ложки • тертые орехи кешью – 120 г • имбирный конфитюр – 150 г • кокосовая стружка – 100 г 1. Залейте кокосовую стружку кокосовой водой и пару минут взбивайте миксером на большой скорости, чтобы кокосовая стружка как следует измельчилась. Лучше взбивать небольшими порциями. 2. Отделите белки от желтков. 3. В большой миске соедините желтки, 2 ст. ложки кокосовой массы и половину сахара и взбейте воздушный крем. Затем добавьте остальную кокосовую массу и еще раз хорошо взбейте. 4. Просейте рисовую и пшеничную муку с разрыхлителем. 5. Просеянную муку, а также кардамон, корицу, гвоздику и орехи кешью введите в полученный крем и тщательно перемешайте. 6. Взбейте белки в очень густую пену, при этом постепенно подсыпая оставшийся сахар. Затем аккуратно примешайте пену деревянной лопаточкой к кокосовой массе. 7. Полученную массу переложите в форму, выложенную бумагой для выпекания, и выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°С, в течение 1 ч. 20 мин., пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет. Готовность проверяйте палочкой – когда Боло де коко будет готов, палочка останется чистой. 8. Дайте пирогу слегка охладиться, выньте его из формы и полностью остудите на кухонной решетке. 9. Нагрейте имбирный конфитюр и смажьте им поверхность пирога. 10. Обжарьте на сухой сковороде или в духовке кокосовую стружку для посыпки до золотистого цвета и посыпьте ею поверхность пирога. 11. Нарежьте пирог кусочками размером 5×5 см. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1342 автор: admin 11-12-2012, 00:51 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |