| Баклажанный террин Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
 С помощью закусок, приготовленных собственными руками, можно замечательно украсить праздничный стол или внести разнообразие в повседневное меню. Закуски бываю диетическими и калорийными, простыми и многокомпонентными. И заметьте – все они очень вкусны! Рецепты этого замечательного угощения исчисляются тысячами! Готовят их из мяса и рыбы, овощей и фруктов, грибов, сыра, творога, зелени. баклажаны – 4 шт. перец болгарский – 3 шт. творог – 300 г молоко – 100 мл желатин – 2 ст. л. чеснок – 2 зубчика укроп масло подсолнечное перец черный молотый соль 1. Баклажаны помыть, нарезать тонкими пластинами, присыпать солью, чтобы выделился горький сок. Через 20-30 минут промыть баклажаны под проточной водой. 2. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и обжарить баклажаны по 3-4 минуты с каждой стороны. 3. Обжаренные баклажаны выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. 4. Круглую емкость диаметром 17-18 см выстелить пищевой пленкой. На дно и стенки формы слоем выложить пластинки баклажанов. 5. Желатин высыпать в небольшую кастрюльку, залить молоком и оставить набухать на 30 минут. 6. Болгарский перец помыть, выложить на противень и слегка сбрызнуть подсолнечным маслом. Поставить противень в духовку и запекать перец в режиме «Гриль» до появления черной корочки. Во время запекания перчик следует периодически переворачивать. 7. Запеченный перец на несколько минут поместить в полиэтиленовый пакет. Затем извлечь перец, аккуратно снять кожицу и удалить семена. 8. Подготовленный болгарский перец нарезать пластинками. 9. Зелень укропа промыть под водой, обсушить и мелко нарезать. 10. Чеснок почистить и измельчить. 11. Творог соединить с укропом и чесноком. Для приготовления террина творог должен быть пастообразным. Если же творожная масса слишком сухая, предварительно нужно добавить в нее достаточное количество молока, сливок или сметаны и тщательно вымешать до получения необходимой пастообразной массы. 12. Творожную массу посолить и поперчить по вкусу. 13. Кастрюльку с молоком и желатином поставить на огонь. Помешивая, но не доводя молоко до кипения, дождаться полного растворения желатина. 14. Вылить молоко с желатином в творожную массу и быстро перемешать. 15. В емкость на баклажаны слоем выложить треть готовой творожной массы. Сверху творога уложить слой болгарского перца. 16. Повторить все слои еще два раза в той же последовательности. В общем, должно получиться по 3 слоя каждого ингредиента. 17. Емкость с террином поместить в холодильник на 2-3 часа. Для приготовления баклажанного террина можно использовать не только творог, но брынзу, моцареллу или любой другой сыр на ваше усмотрение. Если вы используете сыр, не забудьте добавить в него чесночок и немного майонеза или сметаны, чтобы масса легче размазывалась. Для обжаривания баклажанов можно использовать оливковое масло. Чтобы баклажанный террин был более плотным по консистенции и не распадался при нарезке, дайте настояться ему в холодильнике, придавив сверху грузом. Перед подачей на стол закуску следует порционно нарезать и украсить веточками зелени.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 944 автор: admin 16-12-2012, 01:26 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
