| Запеченное в луке-порее ризотто Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Овощи |
||
 рис длиннозернистый - 400 г лук порей - 3 шт сливочное масло - 40 г оливковое масло - 1 ст.л шафран - щепотка куриный бульон - 1 литр сыр пармезан - 30 г соль - по вкусу перец - по вкусу белое вино - 50 мл 1. Сыр натереть, промыть лук-порей. 2. Формочки смазать оливковым маслом. 3. 2 лука-порея разрезать пополам по длине и разделить на листочки. Бланшировать листья в соленой кипящей воде 2 минуты, опустить в ледяную воду и обсушить. Третий порей тонко нарезать полукольцами.  4. Бульон довести до кипения.  5. Растопить 20 г сливочного масла в сковороде, обжарить нарезанный лук-порей.  6. Добавить рис, перемешать, влить вино, постоянно помешивать. Готовить 10 минут до выпаривания жидкости, влить горячий бульон и добавить шафран. Готовить еще 10 – 15 минут до готовности риса. Посолить и поперчить по вкусу, добавить тертый пармезан и оставшееся сливочное масло.  7. Выстелить формы листами лука-порея.  Разложить ризотто по формочкам, слегка прижимая рис 8. Накрыть концами лука порея, чуть прижать пальцами и поставить формы на противень, запекать в духовке нагретой до 200 С 15 минут.  Достать из духовки, дать немного остыть. Перевернуть ризотто на тарелку, формы снять. Перед подачей посыпать тертым пармезаном и зеленью.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 4040 автор: admin 19-12-2012, 22:52 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
