| Бискотти с апельсином, оливковым маслом и миндалем Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Эти бискотти приготовлены из очень типичного для Сицилии сочетания миндаля, олвкового масла и апельсина и в них очень явно ощущаются пряные, травяные нотки хорошего оливкового масла. Они насыщенные и очень отличаются от бискотти, которые выпекаются на слив.масле. Миндаль придает приятный аромат жареных орехов и нужную текстуру. 180 г целого миндаля 2 больших яйца тертая цедра 2-х апельсинов (можно взять лимоны) 160 г сахара 120 мл ароматного оливкового масла 1 ч.л. ванильного экстракта 400 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 0,25 ч.л. соли Время приготовления: активное - 30 мин., общее - 1 ч.  Разогреть духовку до 180 град. Выложить миндаль на противень и подсушить его в духовке ок. 15 мин. до золотистого цвета и выраженного аромата. Остудить орехи (духовку не выключать) Когда миндаль остынет, смолоть его в блендере. В чашу миксера с насадкой "лопатка" выложить яйца, цедру, сахар, оливковое масло и ванильный экстракт. Взбивать на средней скорости 1 мин. В средней миске смешать молотый миндаль, муку, разрыхлитель и соль.К яичной смеси, в чашу миксера, работающего на малой скорости, постепенно добавить мучную смесь, останавливая миксер 2-3 раза, чтобы очистить стенки чаши. Смешивать до момента, когда тесто просто начнет собираться вместе. Важно не перевзбить тесто.  Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, разделить на 2 части и сформировать 2 батона. Тесто будет липким, поэтому нужно все время увлажнять руки для работы с ним.  Поставить в духовку и выпекать 15 мин., развернуть противень на 180 град. и выпекать еще 15 мин. Достать из духовки и оставить буханки на противне на 12-15 мин. Снизить температуру в духовке до 120 град. На разделочной доске хлебным ножом нарезать буханки на бискотти, толщиной по 1-1,5 см. Выложить бискотти на противень, вернуть в духовку и подсушивать их 7 мин., перевернуть противень на 180 град. и подсушивать еще 7 мин, чтобы бискотти стали слегка хрустящими. Переложить их на решетку и дать полностью остыть.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1546 автор: admin 28-12-2012, 10:58 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
