| Стир-фрай из курицы с лемонграссом, сладким перцем и кокосовым молоком Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 После Тайланда лемонграсс стал одной из моих любимых азиатских специй, если он попадается мне в суперах, то я радостно скупаю его весь с витрины и потом замораживаю (кассиры очень удивленно смотрят на меня на кассе, пробивая кучу упаковок с лемонграссом). Если же мои замороженные запасы истощаются, то у меня есть засушенный лемонграсс, который я привезла из Камбоджи. В этом блюде банальные куриные бедра приобретают просто удивительный вкус благодаря соусу на основе кокосового молока. Соус просто восхитительный - ароматный из-за добавления карри и лемонграсса, приятно острый из-за чили с яркими и мазками сладкого перца, которые очень оживляют внешний вид блюда. Очень неплохо подать к этому блюду рассыпчатый белый рис. 500 г мяса с куриных бедрышек, нарезать кубиками 1,5 ч.л. сахара 1- 2 ч.л. порошка карри 2, 5 ч.л. рыбного соуса 2 луковицы шалот, мелко порубить 1 перец чили,мелко порубить 1 стебель лемонграсса, мелко нарезать 1 красный сладкий перец, нарезать кубиками 200-300 мл кокосового молока несколько веточек кинзы, порубить соль, растит. масло Время приготовления: 40 мин.  В большой миске смешать курицу, соль, сахар, карри и рыбный соус. Перемешать, чтобы кусочки курицы равномерно покрылись соусом. Отставить на 1 ч. Когда курица промаринуется, разогреть вбольшрм врке растит.масло на сильном огне. Выложить в вок шалот, сили и лемонграсс. Обжаривать до сильного аромата ок. 1 мин. Выложить в вок кусочки курицы и сладкого перца. Хорошо перемешать и оставить кусочки курицы на 1-2 мин., не перемешивая, чтобы они подрумянились. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны еще 1 мин. Влить кокосовое молоко в вок и уменьшить огонь. Готовить, периодически помешивая, чтобы молоко почти полностью выпарилось 6-10 мин. жир в молоке начнет отделяться - это нормально. Посыпать кинзой и подать с рисом.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1590 автор: admin 27-12-2012, 18:58 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
