Грибные щи с перловой крупой
Все рецепты, Первые блюда, Супы
Грибные щи с перловой крупой

С давних пор традиционный рождественский стол на Руси украшали 12 блюд. С учетом того, что великому празднику предшествовал строгий пост, в первую очередь на стол подавались те кушанья, которые способствовали плавному переходу от постных, легких блюд к праздничным, более калорийным и, соответственно, тяжелым для организма. Одним из обязательных угощений, которые выставлялись на стол в Рождество, были и остаются по сей день, щи из свежей или квашеной капусты. Рецептов приготовления этого замечательного супа можно насчитать далеко не один десяток.

грибы белые (сушеные) – 30 г
перловая крупа – 3 ст. л.
капуста квашеная – 150 г
корень сельдерея – 200 г
петрушка – пучка
масло подсолнечное – 3 ст. л.
перец черный молотый
соль

1. Сушеные белые грибы хорошо промыть и залить 1 стаканом холодной воды. Оставить в замоченном виде на 30-40 минут.
2. Корень сельдерея почистить и нарезать соломкой.
3. В сковороде разогреть подсолнечное масло.
4. Квашеную капусту и нарезанный корень сельдерея выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить на маленьком огне в течение 15-20 минут.
5. Процедить грибной настой через марлю или тканевую салфетку. Полученную жидкость не выливать, так как она пригодится для дальнейшего приготовления. Если грибы крупные, можно порезать их на более мелкие кусочки.
6. Перловую крупу тщательно перебрать и промыть.
7. В кастрюлю влить 2 л воды, добавить грибы, перловую крупу и грибной настой. Довести суп до кипения и варить на медленном огне в течение 40 минут.
8. Через 40 минут добавить в щи обжаренную квашеную капусту и сельдерей, варить блюдо еще 10 минут.
9. Петрушку промыть под проточной водой, обсушить и измельчить.
10. Добавить в грибные щи петрушку, соль и черный молотый перец по вкусу.
11. Накрыть кастрюлю крышкой и дать щам настояться в течение 10-15 минут.
Данный рецепт является просто идеальным при составлении постного меню. Однако и на сам праздник вы можете приготовить грибные щи с перловой крупой, но уже на мясном бульоне!
Как вариант, в процессе приготовления грибных щей с перловой крупой, можно заменить корень сельдерея небольшим количеством картофеля. Для этого следует почистить 2-3 небольших корнеплода, нарезать небольшими кубиками и добавить в суп.
Грибные щи с перловой крупой можно приготовить на овощном бульоне или добавить в кушанье морковь и репчатый лук. Овощи придадут блюду более насыщенный вкус.
Для приготовления щей можно использовать не только сушеные, но и свежие грибы. Отлично подойдут знакомые всем шампиньоны или менее известные, но также весьма вкусные шиитаке.
К грибным щам с перловой крупой можно подать свежий черный хлеб или ржаные сухарики.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: грибы, щи, перловка, крупа
Добавить в закладки:
Просмотров: 808 автор: admin 4-01-2013, 10:57 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Руслан и Людмила: Перезагрузка / The Stolen Princess (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Вельзевул / Belzebuth (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Война. Остаться человеком (2018) HDTVRip / HDTV (720p, 1080p)Девушка с плеером / The Hidden Track (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Зелёные коты / Rohelised kassid (2017) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Yesterday / Yesterday (2019) HDRip / BDRip (720p, 1080p) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама