| Мясо в горшочках на Рождество Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
 Блюда, приготовленные в горшочках, получаются питательными, более вкусными, мясо получается сочное, а овощи – ароматные и нежные. Увидев на столе такие горшочки, сразу чувствуешь домашнюю, уютную атмосферу в доме. В блюда, приготовленные в горшочках, можно добавлять разного рода специи и дополнительно ингредиенты. Однако чтобы всё же еда в горшочках получилась очень вкусная, нужно знать некоторые правила в процессе приготовления. Для начала необходимо выбрать правильно посуду – непосредственно горшочек. Нужно обратить особое внимание на материал горшочка и его вместительность. Наиболее оптимальный вариант размера – это от 250 мл до 500 мл, но не более. Горшочки с глазурью на его внутренних стенках лучше не брать, иначе есть возможность отравиться оловом из этой глазури, которое при нагревании может попасть в пищу. Только купленный горшочек необходимо перед первой готовкой в нем блюда замочить на час в холодной воде, дабы все поры глины заполнились водой. Чтобы пища в горшочках получалась более сочной, необходимо перед каждой готовкой горшочек замочить минут на 20 в теплой воде. Необходимо помнить, что в горшочек необходимо класть сырые ингредиенты, чтобы они хорошо приготовились на пару, и все полезные вещества остались в самом блюде. Масло лучше не класть вообще в горшочек в процессе приготовления пищи. Подливать воду на протяжении приготовления можно только теплую, в небольшом количестве. Если же вы будете доливать воду холодной, горшочек может треснуть. После приготовления блюда горшочек вынимать из духовки и ставить лучше на деревянную доску, на холодную поверхность ставить не нужно, иначе может треснуть глиняное дно. На конфорках готовить еду в горшочках нельзя по той же причине. Ставим посуду из глины на нижнюю полку духовки, не разогретую, холодную. Не следует мыть горшочек моющими средствами, иначе они могут впитаться в его стенки. Удалять жир можно, налив в глиняную посуду теплую воду с небольшим количеством уксуса. Затем горшочек поставить в теплую духовку на полчаса, после – ополоснуть водой с содой. Мыть посуду из глины металлическими ершиками и грубыми мочалками не следует, а также в посудомоечной машине. Нужно как можно тщательнее ополаскивать горшочки после готовки. После мытья глиняную посуду нужно тщательно вытереть полотенцем, затем оставить открытой на ночь. Таким образом, при хранении не появится плесень. Вот основные правила приготовления пищи в посуде из глины. А теперь приступим непосредственно к созданию блюда. свинина – 400 г сыр – 100 г фасоль стручковая – 1/3 ст. помидоры – 2 шт. картофель – 4 шт. перец болгарский – 1 шт. морковь – 1 шт. чеснок – 4 зубчика огурцы маринованные – 2 шт. соль перец черный молотый для украшения: укроп лук 1. Все ингредиенты будем класть в горшочек слоями. На дно глиняной посуды кладем порезанный кубиками картофель. 2. Далее кладем стручковую фасоль (можно замороженную). 3. Мясо режем кусочками (2 на 3 сантиметра), солим, перчим. Кладем поверх фасоли в горшочек. 4. Поверх мяса кладем мелко порезанный чеснок и огурцы маринованные, порезанные кубиками. 5. Следующий слой – помидор, порезанный дольками, перец болгарский, нарезанный кусочками, и морковь, натертая на терке либо тоже нарезанная небольшими кусочками. 6. Наливаем в горшочек воды на четверть его. 7. Сверху посыпаем сыром тертым и рубленой зеленью. При приготовлении этого блюда горшочек не нужно заполнят очень плотно. Между овощами и крышкой горшочка должно оставаться пространство около 1-2 сантиметров, в противном случае при тушении сыр и бульон начнут вытекать. 8. Горшочек ставим в холодную духовку, включаем духовку на отметку 200 градусов и тушим овощи с мясом около часа. Время готовки зависит от размеров глиняной посуды . Небольшому горшочку достаточно около 40 минут для готовности блюда, большому – около часа. Готовность проверяем по картошке: если она мягкая, значит, всё блюдо готово. Общее время готовки блюда: 1 час – 1 час 20 минут (в зависимости от размеров горшочка). Активное время готовки – 20 минут.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1230 автор: admin 5-01-2013, 00:03 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
