Рулетики из свинины с лисичками Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Существует множество рецептов приготовления блюд из небольших отбитых мясных кусочков. В разных странах их называют по-разному – крученики, свиные рулетики, зразы мясные, «огурчики по-тираспольски», мясные «пальчики» и так далее. Чаще всего готовят их из свинины, используют окорок или корейку. Мясо отбивают кухонным молотком и заворачивают вовнутрь различного рода начинку, затем либо обжаривают на сковороде, либо запекают в духовке, а после этого уже обжаривают на сковороде до золотистой корочки. В нашем рецепте начинка грибная – из лисичек. В кулинарии лисички очень высоко оценивают не только благодаря высоким вкусовым качествам, но и за их длительный срок хранения и легкость транспортировки. Лисичка – один из самых полезных грибов России. Однако он относится к третьей категории в кулинарии, потому как усваивается не так хорошо, как, к примеру, белый гриб. Лисички необходимо как можно мельче измельчить при готовке, дабы получить максимум пользы. Они содержит большое количество витамина В, РР, А, аминокислот и микроэлементов (цинка и меди), а это способствует улучшению зрения, является профилактикой многих глазных заболеваний. Лисички, при правильном диетическом употреблении, лечат косвенно ожирение. В мякоти грибов полностью отсутствует наличие личинок насекомых и червоточин. Это обусловлено содержанием в лисичках вещества хиноманоззу, которое убивает гельминтов и членистоногих всех видов. Поэтому гриб лисичка всегда чист. свиная шейка – 600-700 г грибы лисички – 500 г лук репчатый – 4 шт. специи зелень зубочистки вино 1. Свинину нарезаем нетолстыми пластами, присыпаем по вкусу специями. 2. Нарезаем кольцами 2 луковицы. 3. Заливаем мясо с луком вином и даем постоять пару часиков, а лучше – сутки, тогда вкус мяса будет намного богаче. 4. Лисички нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде. 5. Нарезаем мелко 2 луковицы. Обжариваем на сковороде. 6. Смешиваем грибы с луком, добавляем мелко нарезанную зелень и поджариваем до золотистого цвета. 7. Отбиваем пласты свинины, кладем внутрь грибную начинку и заворачиваем, скрепив зубочистками, дабы рулетики не разворачивались. 8. Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим мясо на 15 минут, потом на 5 минут под гриль. Если же гриля нет, то жарим до золотистой корочки, но не пережариваем – мясо тонкое, и начинка уже готова. Теги: рулетики, свинина, лисички Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1088 автор: admin 4-01-2013, 23:35 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |