Сдобная шоколадная бабка (без замеса)
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки
Сдобная шоколадная бабка (без замеса)

Бабка - это традиционный для восточной Европы, особенно для Польши дрожжевой пирог в форме кольца. Начинкой для бабки может служить корица, орехи или шоколад.
Как большинство дрожжевых изделий, тесто для бабки требует замеса, но замес для многих - это головная боль, особенно, если под рукой нет комбайна с тестомесом. Но вот эта бабка не потребует вообще ни одного лишнего движения и тесто для неё не нужно вымешивать. Для этого мы берем больше, чем обычно жидкости и ставим тесто на долгую ферментацию. Таким образом клейковина набирает силу и развивается без всяких физических манипуляций, помимо того за время долгой ферментации тесто успевает развить больше аромата. Единственным условием для получения вкусного результата является использование сильной хлебной муки. В общем, это замечательный вариант для тех, кто любит уютную домашнюю сдобу и не хочет тратить на её приготовление много времени

250 мл теплого молока (38-40 град)
7 г сухих дрожжей
3 больших желтка
3 яйца
90 г слив.масла
1 мл ванильной эссенции
500 г хлебной муки
220 г сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотого кардамона
Сдобная шоколадная бабка (без замеса)

Начинка:
120 г молочного шоколада, смолоть в блендере
1 ст.л. какао
1,5 ч.л. молотой корицы
5 ст.л. очень мягкого слив.масла
1 яйцо, слегка взбить

Время приготовление: активное - 45 мин., общее - 24 ч.
Сдобная шоколадная бабка (без замеса)

В небольшой миске смешать вместе молоко и дрожжи. Вбить в молоко желтки, яйца, растопленное масло и ванильнуюэссенцию.
Сдобная шоколадная бабка (без замеса)

В большой миске смешать вместе муку, сахар, соль и кардамон. Смешать жидкие ингредиенты с сухими и хорошо перемешать, чтобы они смешались.
Сдобная шоколадная бабка (без замеса)

Прикрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре до удвоения в объеме на 2-3 ч. Убрать в холодильник и оставить на ночь.
Сдобная шоколадная бабка (без замеса)

Разогреть духовку до 190 град. Подготовить разъемную форму с отверстием посередине, смазать её маслом, слегка присыпать мукой. В небольшой миске смешать шоколад, какао и корицу.
Рабочую поверхность очень обильно присыпать мукой, выложить тесто и сормировать прямоугольник 25*40 см. Равномерно смазать поверхность теста размягченным слив.маслом, равномерно посыпать шоколадной смесью.
Сдобная шоколадная бабка (без замеса)

Скатать прямоугольник в рулет, хорошо залепить шов. Сформировать кольцо,
Сдобная шоколадная бабка (без замеса)

слепить края и выложить в подготовленную форму, смазать яйцом и дать подойти при комнатной температуре 30-40 мин.
Сдобная шоколадная бабка (без замеса)

Выпекать ок. 30-40 мин. до золотисть-коричневого цвета бабки. Дать остыть в форме 30-40 мин. Затем аккуратно провести ножом вдоль краев бабки, достать её на решетку и оставить на 2 ч.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: шоколад, бабка
Добавить в закладки:
Просмотров: 1687 автор: admin 7-01-2013, 16:03 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама