Испанский рецепт фаршированного перца Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи, Европейская кухня |
||
Испания – страна многорегиональная. У каждого региона свои особенности кухни. Общее для всех – оливковое масло, чеснок, травы и вино. Испания – морское государство, но мясных блюд , как не странно, больше, чем рыбных. Популярны свиные ножки с листьями брюквы, рагу из свиной головы и свиных ножек, свиные колбаски, жареные в свином же жире, мясные пироги, жаркое, жареные поросята и ягнята, и даже деликатесный тушеный телячий хвост… Рис в Испании любим, наверное, так же, как макароны в Италии. Еще бы, ведь он выращивается в этой же стране, особенно в Валенсии. Самое известное блюда из риса – паэлья. Основные составляющие – рис и шафран. Остальное зависит от региона. Даже главная испанская сладость – туррон – готовится из воздушного риса с шоколадом и сухофруктами. Ну и, конечно, испанцы добавляют рис в фарш для перцев. Например, добавляют в рис помидоры, бараний горох – нут, лимонный сок. Ну и, конечно, рис и ветчина, рис и рыба, рис и фарш. мясной фарш – 300 г перец болгарский – 1,2 кг чеснок – 2 зуб. лук – 1 шт. паприка – 1 ч. л. масло оливковое – 2 ст. л. зира молотая – 1 ч. л. рис длинный – 150 г бульон куриный – 1 стакан помидоры – 3 шт. изюм – 50 г душица – 2 ст. л., если сушеная – 1 ст. л. фисташки – 35 г (порезать и обжарить без масла) петрушка – 2 ст. л. паста томатная – 2 ст. л. соль по вкусу 1. Разогрейте оливковое масло. Порежьте лук кубиками, пропустите чеснок через пресс. Обжарьте их. Добавьте зиру и паприку. 2. Рис промойте и добавьте к луку. Добавьте стакан куриного бульона или разведите бульонный кубик в стакане воды. Как закипит, уменьшите огонь и еще 15 мин поварите и потомите под крышкой без огня еще 15 мин. 3. Фарш обжарьте на сковородке без масла до золотистого цвета. 4. Соединяем фарш с рисом, добавляем резаные помидоры, душицу, изюм, петрушку и томатную пасту. Засыпаем фисташками. Хорошенько перемешиваем. 5. У перца срезаем крышечку, вычищаем семена. Фаршируем перцы. Закрываем крышечками. 6. Смажьте оливковым маслом противень. Разогрейте духовку до 200 °С. Запекайте перцы 35 мин. К перцам можно подать томатный соус. Теги: фарш, перец Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1268 автор: admin 25-01-2013, 01:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |