Панна котта (panna cotta) со сливовым соусом Все рецепты, Десерт |
||
Для любителей контрастных вкусов. Сладкое и кислое, холодное и горячее. Желатин 15 г Молоко 100 мл Цедра лимона 1 шт. Сливки 20-22% 600 мл Ванилин 0.2 ч.л. Сахарная пудра 130 г Ром светлый 60 мл Сливы красные 150 г Сахар-песок 30 г Замочить желатин в молоке. Цедру одного лимона и ваниль добавить к 400 мл сливок, довести до кипения и сразу выключить. Добавить молоко с растворившимся желатином и размешать. Если желатин растворится не весь, процедить через сито. Оставшуюся часть сливок смешать с сахарной пудрой, слегка взбить. Смешать обе части сливок (теплые с желатином и с сахарной пудрой). Добавить 1 ст. ложку рома или коньяка. Разлить все по формочкам и поместить в холодильник на 2 - 3 часа для застывания. Перед подачей сливы засыпать сахаром и варить на среднем огне 5 минут. В конце добавить 2 ложки рома (коньяка). В кастрюле нагреть воду, практически доведя до кипения, осторожно опустить формочку с панна коттой в горячую воду буквально на несколько секунд, перевернуть формочку на блюдце. Сверху полить соусом из слив (еще горячим) и сразу же подавать. Теги: сливки Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1011 автор: admin 1-02-2013, 18:05 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |