| Густой суп с миндалем и рисом Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Душа гурмана требует чего-то интересного и необычного? Тогда представляем вашему вниманию одно из самых интересных блюд солнечной турецкой кухни – густой суп с миндалем и рисом! Тончайший вкус жареного на сливочном масле миндаля вместе с нежным ароматным мясом курицы – вот главные вкусовые черты данного блюда! Поверьте, этот суп сможет привнести что-то новое в ваше однообразное меню! курица — 1 шт. рис — 2 ст.л. миндаль — 200 гр. масло сливочное — 50 г нити шафрана — щепотка белый винный уксус -1 ст.л. соль гранат — 1 шт. для заправки: лимон — 1 шт. желток — 2 шт. кукурузный или пшеничный крахмал — 2ч.л. 1. Для начала выкладываем курицу (целиком) в кастрюлю, заливаем ее 8-9 стаканами воды (холодной) и доводим до кипения. Теперь солим бульончик и не забываем снимать с него периодически пену. Варим его под крышкой на медленном огне до тех пор, пока мясо не начнет само отделяться от костей (где-то 1,5-2 часа). 2. Тем временем промываем несколько раз рис, а шафран замачиваем в уксусе. Вынимаем готовую курицу из бульона, даем ей немножко остыть, а после этого снимаем с костей мясо и разбираем его на кусочки. 3. Процеживаем 6 стаканов бульона уже в другую (чистую) кастрюлю, доводим его до кипения. Затем всыпаем в него промытый рис, закрываем крышкой и варим до тех пор, пока рис не станет совсем мягким (около 25 минут). 4. Пока же рис варится, заливаем кипятком миндаль (на 5-7 мин.), очищаем его от кожицы и обсушиваем. Затем помещаем миндаль в комбайн и измельчаем (или же делаем это при помощи или ступки). Обратим ваше внимание еще и на сам выбор миндаля: помните, что для этого блюда подойдет исключительно только самый свежий и не поджаренный орех (миндаль). 5. Растапливаем в сковороде сливочное масло, обжариваем в нем миндаль до образования розового цвета (только не дайте ему подгореть). Перекладываем теперь жареный миндаль в кастрюлю с рисом и варим на слабом огне еще 15 мин. 6. А сейчас приготовим заправку. Взбиваем желтки с крахмалом, добавляем лимонный сок, перемешиваем до однородности, а затем добавляем пару столовых ложек бульона и снова перемешиваем. После этого тонкой струйкой выливаем получившуюся заправку в суп, все время при этом помешивая. Добавляем вместе с жидкостью шафран, готовим еще 30 секунд и снимаем суп с огня. При подаче раскладываем по тарелкам куриное мясо, сверху наливаем суп и подаем сразу же после приготовления – очень горячим, украсив тарелку зернами граната.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 967 автор: admin 1-02-2013, 00:28 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
