| Борщ московский Все рецепты, Первые блюда, Борщ |
||
 Борщ «Московский» – это настоящий пример национальной русской кухни, на происхождение которой в огромнейшей мере повлиял присущий данным регионам суровый климат. А для того чтобы употребляемая пища давала много энергии и тепла, она должна быть горячей. Именно поэтому настоящая русская кухня – это те блюда, которые по изначальному замыслу должны быть приготовлены либо на огне, либо в печи. И в первую очередь речь идет о множестве различных супов, аналогов которых не встретишь ни в одной другой кухне мира. Так, сегодня практически у каждой хозяйки (хозяина) есть рецепт своего «фирменного борща». И они считают, что именно их блюдо является самым правильным и вкусным! Мы же хотим поделиться с вами одним из самых интересных вариантов приготовления этого блюда – рецептом борща московского! кости свинокопченостей – 100 г сардельки – 100 г ветчина – 100 г мясной бульон — 1.5 л говядина – 150 г морковь – 200 г томат-пюре – 60 г свекла – 400 г лук – 100 г масло топленое – 40 г уксус 3% – 30 г сахар – 10 г масло сливочное – 30 г корень петрушки – 50 г капуста белокочанная – 300 г зелень петрушки — по вкусу 1. Кости копченостей и говядину заливаем 2 л воды и ставим на огонь (варим бульон, не менее 40-50 мин.). Готовый бульон процеживаем. 2. Лук и морковь нарезаем соломкой, обжариваем на одной части масла. Затем на другой части масла обжариваем томат (отдельно). 3. Нарезаем тонкой соломкой свеклу и прогреваем ее на оставшемся масле. Добавляем немного бульона, потом 1/3 уксуса, обжаренный томат и сахар (тушим до размягчения). В конце добавляем обжаренный лук и морковь, коренья, прогреваем еще 10 минут. 4. Шинкуем капусту, закидываем ее в кипящий бульон, варим около 10 минут. Добавляем затем тушеную свеклу (продолжаем варить еще 10 минут). 5. Ветчину, сардельки (можно запросто взять и сосиски) и вареное мясо нарезаем ломтиками, закидываем в бульон и провариваем 7-10 минут. 6. Заправляем борщ оставшимся уксусом и пряностями, солим и провариваем еще 5-7 минут. Затем снимаем его с огня и даем настояться не менее 15 минут. Готовый борщ разливаем по тарелкам (в каждую из них стараемся положить и мясо, и сардельки), заправляем сметаной, а также посыпаем сверху рубленой зеленью.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1397 автор: admin 4-02-2013, 02:56 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
