| Картофельный салат с копченой рыбой и каперсами Все рецепты, Вторые блюда, Овощи, Рыба, морепродукты |
||
 1 желток сваренного вкрутую яйца 2 ч.л. горчицы с зернами Цедра 1 большого лимона + 2 ч.л.лимонного сока 100 мл растит.масла 3-4 маринованных огурчика, очень мелко нарезать 2 ст.л. каперсов 400 г мелкой картошки 300 г рыбы горячего копчения 1 кочан салата 4 луковицы шалот, очень мелко нарезать по пол-пучка петрушки и зеленого лука,мелко нарезать 12 шт. плодов каперсов для подачи (факультативно) Время приготовления: 30 мин.  В маленькой миске смешать яичный желток, горчицу и лимонный сок. Размять желток вилкой и взбить вилкой, чтобы всё перемешать. Переложить в измельчитель и постоянно взбивая, влить оливковое масло, чтобы получилась кремообразная эмульсия (у меня для этого есть специальная насадка-эмульгатор). Добавить тертую лимонную цедру, маринованные огурцы и половину каперсов, посолить, поперчить по вкусу, по желанию приправить сахаром.  Тем временем отварить картофель в подсоленной воде, слить, обсушить, очистить и нарезать кружочками.  Рыбу разделить на небольшие кусочки  Смешать оставшиеся каперсы, картошку, рыбу, салатные листья и большую часть петрушки и зеленого лука. Добавить половину заправки, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Разложить по тарелкам, посыпать оставшейся зеленьюи полить заправкой. Украсить разрезанными пополам каперсы.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1652 автор: admin 10-02-2013, 15:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
