Куриные голубцы Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи |
||
Не секрет, что голубцы имеют просто огромное количество вариантов своего приготовления! Однако общим во всех случаях остается два неизменных компонента – листья капусты и начинка (фарш). Мы же предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейших куриных голубцов – пожалуй, одной из самых интересных современных вариаций! Нужно сказать, что особенным это блюдо в первую очередь делают те продукты, которые, как правило, не встречаются в традиционных рецептах приготовления. Например, курдюк (бараний жир), аджика или кислятина. Для справки, кислятина обычно делается из алычи, которую сначала перетирают, а после сушат в виде небольшого пласт-листа (или в виде пасты). Поверьте, этим блюдом можно удивить любого гурмана! капуста — 1 шт. куриные грудки — 3 шт. курдюк (бараний жир) — 100-120 г лук репчатый — 1-2 шт. аджика — 1 ст. л. морковь — 1 шт. сырой рис — 0,5 ст. зелень (кинза, укроп) перец, соль для заливки: сарыкeк (желтый имбирь или куркума) — 1 ч.л. кислятина (паста) — 1 ст.л. курдюк — несколько долек сметана — 1-2 ст.л. паста томатная — 1 ст.л. вода 1. Прежде всего, необходимо приготовить для них фарш. Для этого хорошенько промываем куриное мясо и даем стечь воде, очищаем репчатый лук и морковь. После этого пропускаем через мясорубку куриные грудинки, морковь, лук и курдюк. Солим и перчим. Добавляем в фарш и сырой рис, а после все хорошенько перемешиваем. 3. После добавляем мелко нарезанную зелень и аджику (и снова перемешиваем). 3. Разделяем капусту. Отделяем ее листья от кочерыжки (плохие при этом выкидываем) и слегка бланшируем. Как правило, такие голубцы делаются маленькими, поэтому если у вас попадаются большие листки капусты, то вы можете просто разрезать их ножом. 4. После этого делаем и сами голубцы: выкладываем немного фарша на каждый капустный лист и сворачиваем его в конверт. Обжариваем их на растительном масле (слегка!), а затем выкладываем в посуду, где они будут вариться. Делаем все это аккуратно, чтобы голубцы не разваливались. 5. Однако перед тем как помещать голубцы в кастрюлю, выложите на ее низ тонко нарезанный курдюк 6. В сковородку, где мы обжаривали голубцы, наливаем воду (можно налить воду, что осталась от бланшировки капусты). Сюда же добавляем и томатную пасту, сметану и кислятину и сарыкек, размешиваем все, при необходимости солим. После этого заливаем заправкой наши голубцы. 7. Ставим кастрюлю с голубцами на огонь и варим их на медленном огне до полной готовности (около 4-50 минут). В результате получаются очень сочные, нежные и красивые голубцы. Подаем порционно, украсив тарелку свежей зеленью и полив сверху сметаной. Теги: курица, голубцы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1598 автор: admin 12-02-2013, 03:49 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |