Лапша с курицей в мультиварке Все рецепты, Mакароны, Мясо, Овощи |
||
Суп- лапша, в принципе, это суп с макаронами. Но самые вкусные макароны — это домашняя лапша. Как ее делать? мука — 3 ст. яйцо — 1 шт. вода, соль, сода 1.Перемешайте неполный стакан теплой подсоленной воды с яйцом. 2. Просейте муку. Полтора стакана муки высыпьте в воду, добавьте соду на кончике ножа. Как следует перемешайте. 3. Еще стакан муки высыпьте на стол. Положите на муку пункт 2. Замесите довольно крутое тесто. Положите под полотенце — отдохнуть. 4. Разделите тесто на части, тонко раскатайте каждую, учитывая размер сковородки. 5. Вот в эту вот сковородку без масла кладите раскатанный пласт. Слегка обжарьте тесто с обеих сторон. На среднем огне. Получатся кое-где светло — коричневые пузырьки. Это нормально. 6. Теперь эти лепешечки надо нарезать лапшой. Тонкой, толстой, средней. Как хотите. Она не будет слипаться. Вдобавок, прекрасно хранится. Правда, нужно еще часов 7 подсушить на газете. Потом убираете в пакет — очень вкусно. В любую суп-лапшу. Какие бывают супы -лапша. Очень даже разнообразные. На мясном, рыбном, грибном, курином бульоне. И на молоке. На молоке суп-лапша бывает сладкая и соленая. Сначала варят бульон. Мясо, рыбу, курицу вынимают, выбирают из них кости. Мяско и рыба пойдут обратно в бульон. А вот лапшу лучше поварить в другой посуде до полу готовности. Тогда бульон будет прозрачным. В Средней Азии лапшу готовят с горохом нут (он с носиком). Горох надо замочить на ночь. Он увеличится в размере раза в три. Для супа сначала делают зажарку с луком и морковью. Варят нут, начиная в холодной воде. Добавляют лапшу. Когда лапша сварится, кладут огромное количество зелени. Какая нравится. По правилам — 12 видов. Кинза и мята — обязательно. В суп-лапшу можно положить мясные фрикадельки. В Азии, не Средней, суп — лапшу варят с морепродуктами и сама лапша — рисовая. пол курицы (лучше взять домашнюю, потому что сначала надо сварить бульон. Если варите из магазинной курицы — снимите с нее шкурку — большинство неприятных добавок базируются именно под шкуркой) лапша домашняя — 80 г морковь — 1 шт. луковица — 1 шт. картофель — 2 шт. зелень, соль, перец растительное масло — 1 ст.л. 1. Сварите бульон. Поскольку курица домашняя — сначала вымочите ее в течении часа. Теперь кладите курицу в чашу, заливайте водой, закрывайте крышкой и ставьте режим «тушение». На 4 часа. Долго? Во-первых, гарантированно сварится. Во-вторых, курица не варится, а томится, как в русской печке. В-третьих, вам-то что? Вы -то в это время свободны. Без вас сварится. 2. Где-то за полчаса до конца тушения начинайте работу. Очистить картошку, морковку, лук. 3. Лук и морковь поджарьте на растительном масле. Впрочем, если не любите зажарку, закиньте морковь и лук в бульон. 4. Лапшу сварите в кипящей воде до полу готовности. Минут 7-8. Откиньте. 5. Выньте курицу. Отделите мясо от костей. Мясо, картофель, соль, специи положите в бульон. Поварите в режиме «тушение» 20 мин. Добавьте полу сваренную лапшу. Причем, если вам все равно, какой прозрачности бульон, можно лапшу не отваривать предварительно. Посытнее будет. С лапшой нужно поварить еще минут 10. С не вареной — 20. Засыпьте зелень. (Помните? Азиаты кладут уйму зелени 12 сортов). Потомите суп при выключенной мультиварке. Теги: лапша, курица, мультиварка Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1215 автор: admin 17-02-2013, 10:02 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |