| Перец, фаршированный капустой, в маринаде Все рецепты, Закуска, Вторые блюда, Овощи |
||
 Прекрасные вкусовые качества, несравненный аромат и многочисленные полезные свойства болгарского перца делают этот продукт частым и желанным гостем на наших столах. Супы, рагу, закуски и гарниры, разнообразные заготовки на зиму – блюда из болгарского перца (либо же с добавлением его) исчисляются сотнями. И я уверена в том, что это еще далеко не предел! перец сладкий – 5 шт. капуста белокочанная – 150 г зеленый лук – 1 стебель базилик – 5 листочков масло оливковое – 25 мл для маринада: белое вино – 100 мл винный уксус – 50 мл сахар – 50 г чеснок – зубчика молотый тмин – 1 ч. л. порошок карри – 1 ч. л. соль – 2 ч. л. перец чили (молотый) – на кончике ножа 1. Капусту мелко нашинковать. 2. Базилик и стебель зеленого лука хорошо промыть и обсушить. Лук нарезать колечками, базилик измельчить. 3. Болгарский перец тщательно вымыть под проточной водой и выложить на бумажные полотенца. 4. Все ингредиенты для маринада поместить в кастрюлю среднего размера, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. 5. Болгарский перец выложить в кастрюлю с кипящим маринадом и тушить на маленьком огне (под крышкой) в течение 4 минут. 6. По истечении указанного выше времени при помощи шумовки извлечь болгарский перец из маринада и выложить на тарелку, чтобы он остыл. 7. Далее в кипящий маринад следует выложить нашинкованную капусту и готовить ее секунд 30. 8. Кастрюлю с капустой снять с огня. Дать настояться 3 минуты. Капусту откинуть на сито, установленное над кастрюлей (маринад еще может пригодиться!) и остудить. 9. Когда капуста полностью остынет, выложить ее в отдельную емкость, добавить оливковое масло, зеленый лук, базилик и перемешать. 10. Болгарские перцы аккуратно очистить от плодоножек и семян, после чего нафаршировать маринованной капустой. Тем, кто предпочитает сильно острые закуски, можно посоветовать добавить в маринад несколько большее (по вашему вкусу) количество молотого чили, нежели предлагается в данном рецепте. Также в маринад или непосредственно в капустную начинку можно положить немного свежего острого перца, предварительно измельчив его ножом или пропустив через пресс. Для того, чтобы ваша закуска выглядела более яркой и аппетитной, желательно брать перцы разных цветов (красный, зеленый, желтый, оранжевый), а в начинку можно добавить небольшое количество тертой моркови. Например, в расчете на 5 порций блюда (как в этом рецепте), вам понадобится одна морковь среднего размера. Маринад, который остается после приготовления, выливать не стоит. В нем вы прекрасно сможете хранить оставшиеся после трапезы перцы (хотя, конечно, вряд ли что-то останется – ведь они очень вкусные и исчезают со стола мгновенно). Еще один вариант – вы можете заготовить перцы впрок, увеличив количество порций в 2-3 раза, залить их маринадом и поставить в холодильник. Настоявшиеся в ароматной, пряной жидкости овощи будут еще вкуснее! Перец, фаршированный капустой, в маринаде можно подавать в качестве самостоятельной закуски или на гарнир к различным кушаньям из мяса и рыбы. Кроме того, это блюдо прекрасно подойдет для постного или вегетарианского меню.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1786 автор: admin 18-02-2013, 10:25 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
