Сало с чесноком “Пасхальное” Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Сало употребляется в пищу человеком еще с 7 века. Причем в свежем, жареном, соленом, тушеном, вареном, консервированном и копченом виде. Не едят сало лишь мусульмане и иудеи. Однако в кухнях прибалтийских, германских и славянских народов из сала готовят очень много традиционных блюд. Многие его считают довольно вредным продуктом, так как при его употреблении легко набрать лишний вес, но если есть сала в сутки около 30 граммов, это будет полезно даже при отсутствии каких-либо физических нагрузок, так как сале содержатся вещества, необходимые для работы сердечной мышцы. Скоро Пасха, и все хозяйки по традиции стараются запастись луковой шелухой, которую используют для окраски пасхальных яиц. Но шелуху можно использовать и при приготовлении такого праздничного блюд,а как нежнейшее и безумно ароматное сало с чесноком “Пасхальное”. Следует отметить, что благодаря луковой шелухе шкурка у подчеревки станет красивого коричневого цвета, а мякоть – нежного розового. Кроме этого, вкус тоже существенно улучшится и станет более пикантным. А что такое подчеревок? Это подбрюшник или нижняя часть у свиньи. На рынке его продают с кожей, на которой находится слой мяса и сала, а порой и хрящевидные ребрышки. Отдельно следует отметить, что эта часть свиной туши хороша как в свежеприготовленном виде, так и в копченом. подчеревок (нежирный) — 500-600 г соль – 2 ст. л. луковая шелуха чеснок – 2 головки 1. Очищаем от шелухи чеснок (при желании вы можете взять и меньшее количество чеснока). Затем делаем небольшие надрезы в подчеревке и нашпиговываем его чесноком. 2. Берем удобную кастрюльку, наливаем в нее достаточное количество воды и отправляем ее на огонь. Когда вода закипит, добавляем 2 столовые ложки соли. 3. Тем временем хорошенько промываем луковую шелуху, выкладываем ее в кастрюлю и минутку провариваем. 4. Далее выкладываем в воду «фаршированный» подчеревок и варим его примерно минут 20-25. После окончания варки готовый подчеревок необходимо положить под гнет (до тех пор, пока он окончательно не остынет). Обратим ваше внимание, что в качестве гнета вы вполне можете использовать и самую обычную 3-литровую банку, наполненную водой. Вот и все, вкуснейшее и безумно ароматное «Пасхальное» сало с чесноком готово! Теги: сало, чеснок Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1033 автор: admin 17-03-2013, 22:25 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |