| Пирожное «Мрия» Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные |
||
 Пирожное «Мрия» — это нежные, воздушные и очень сочные эклеры с такой начинкой, как творожный крем. По количеству теста получается не так уж много, а крем получается не только очень нежный, но и не такой приторно сладкий. То есть такую выпечку можно отведать даже тем, кто придерживается диеты. Готовится такое блюдо очень легко и им можно спокойно и без стыда угостить своих друзей, ведь пирожные такие вкусные, что просто «пальчики оближешь». Для теста: Вода очищенная – 300 миллилитров Мука пшеничная – 150 грамм Масло сливочное – 150 грамм Яйца куриные – 6 штук Соль – щепотка Для крема: Масло сливочное – 250 грамм Яйца куриные – 2 штуки Творог – 400-500 грамм Сахар – 2 столовые ложки с горкой Ванилин – на кончике ножа  Итак, первым делом, чтобы впоследствии в тесте не попадались комочки, необходимо просеять муку. К тому же ингредиент насытится кислородом из воздуха, благодаря чему тесто станет также более воздушным и нежным. Для этого высыпаем муку в сито и просеиваем ее прямо в среднюю по величине миску.  Тесто мы будем заваривать, а поэтому для начала наливаем воду в кастрюлю и ставим емкость на средний огонь. Высыпаем туда же щепотку соли и несколько раз перемешиваем все столовой ложкой. Когда вода закипит, а соль полностью растворится, не выключаем конфорку, а переходим к процессу приготовления теста.  В кастрюлю с кипящей водой добавляем сливочное масло. По необходимости делаем огонь меньше среднего. И теперь, воспользовавшись столовой ложкой, перемешиваем все ингредиенты в кастрюле до полного растворения масла.  Сразу же после этого высыпаем в емкость муку, но при этом продолжаем все перемешивать подручным инвентарем, и так до тех пор, пока тесто не «заварится» и не станет однородным. После – выключаем конфорку, а кастрюлю с тестом отставляем в сторону немного остыть.  Сразу же после того, как тестовый компонент станет теплым, разбиваем в емкость по одному яйцу и параллельно продолжаем хорошо вымешивать все ложкой. Внимание: яйца должны хорошо перемешаться с тестом. Само тесто по консистенции получается плотным, но вместе с тем мягким и податливым.  Пирожное «Мрия» — это самый настоящий эклер с очень вкусным творожным кремом. Но для того чтобы приготовить блюдо, первым делом нам необходимо запечь тесто, чтобы у нас получились небольшие шарики, которые будут практически полые внутри. Для этого застилаем противень бумагой для запекания. После этого, если у вас под рукой есть кондитерский шприц, перекладываем тесто из миски в этот инвентарь. Воспользовавшись шприцом, выкладываем небольшие порции теста на противень на расстоянии друг от друга, так как в процессе приготовления эклеры будут увеличиваться в размере. На такое количество теста должно получиться примерно 2 противня.  Внимание: если же у вас нет кондитерского шприца, не расстраивайтесь, так как вы можете воспользоваться и десертной ложкой. Для этого также выкладываем тесто на противень, но при этом каждый раз опускаем ложку в воду, чтобы к инвентарю не прилипало тесто.  Итак, ставим противень с эклерами в духовку и запекаем при температуре 180°С до тех пор, пока на поверхности выпечки не образуется румяная коричневая корочка. А проверить готовность эклеров можно, попробовав один на вкус. Корочка должна быть довольно толстой, хрустящей и хорошо со всех сторон пропеченной. Иначе, эклеры опадут, как только мы достанем их из духового шкафа, и блюдо, соответственно, тоже не получится. После приготовления теста, выпечку оставляем в стороне остывать до комнатной температуры.  Разбиваем с помощью ножа скорлупу яиц, а белок с желтком выливаем в миску. Важно: емкость, в которой мы будем готовить крем, должна быть совершенно сухой и чистой. После этого добавляем в миску творог, мягкое сливочное масло (а для этого просто заранее достаем его из холодильника), сахар и ванилин. Внимание: очень важно не переборщить с таким ингредиентом, как ванилин, иначе – крем будет горчить. И теперь, воспользовавшись столовой ложкой, хорошо растираем все компоненты до образования однородной массы. После этого взбиваем все с помощью блендера, чтобы в смеси исчезли крупинки творога. Все, крем готов!  Если у вас есть под рукой все тот же кондитерский шприц, переливаем в него крем и после – наполняем эклеры творожной массой с помощью этого инвентаря.  Если же у вас не оказалось такого шприца, не расстраивайтесь. Для этого каждый эклер выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа делаем небольшой надрез вдоль посередине пирожного. Десертной ложкой наполняем эклер кремом и перекладываем готовую выпечку на блюдо для подачи. Но не спешим подавать пирожные к столу, а ставим их настояться в холодильник минимум на 1 час.  По истечению отведенного времени достаем пирожные «Мрия» из холодильника и можем подавать к столу вместе с горячим чаем или кофе. Выпечка получается очень вкусная и ароматная. Крем, когда пирожные настаивались в холодильнике, застыл, а тесто стало более мягким и нежным. Из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, получается около 20 штук эклеров, а этого достаточно, чтобы угостить близких и друзей такой вот вкусной выпечкой. – После приготовления пирожного «Мрия», блюдо можно также посыпать сахарной пудрой или же растопить шоколад на ваш вкус и полить им эклеры. – В крем можно также положить изюм или кусочки кураги. Только в таком случае, если вы используете кондитерский шприц, обязательно используйте инвентарь с крупной дырочкой, чтобы сухофрукты не застревали в инвентаре. – Для приготовления вкусных воздушных эклеров, обязательно используйте муку только высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки. – Для того, чтобы не была риска заражения сальмонеллезом, перед использованием яиц, хорошо промойте под проточной горячей водой ингредиент, чтобы смыть со скорлупы грязь и возможную инфекционную палочку.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: автор: admin 26-03-2013, 16:02 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
