| Салат Цезарь с белокочанной капустой Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Наряду с известными и хорошо знакомыми всем Оливье и сельдью «под шубой», немалой популярностью пользуется и такой салат как Цезарь. Нежное куриное мясо и аппетитные, хрустящие сухарики, выложенные на сочные листья салата и сдобренные пикантным соусом… Это очень аппетитно, вкусно и неповторимо ароматно! В современной кулинарии можно встретить множество разнообразных рецептов приготовления салата Цезарь. Готовят его с добавлением рыбы и морепродуктов, различных овощей, грибов, вареных яиц, сыра, ветчины, зелени, ароматных трав и пряных специй. Кроме того, существует и несколько видов соусов (заправок), созданных специально для этого замечательного кушанья. Сегодня я хочу поделиться с вами своим способом приготовления знаменитого салата. Отличие данного рецепта от остальных в том, что вместо салатных листьев я предлагаю использовать сочную белокочанную красавицу-капусту. Это обязательно стоит попробовать, поверьте! куриная грудка – 200 г батон белый – шт. капуста белокочанная – 4-6 листов сыр твердый – 30 г яичный желток (вареный) – 2 шт. чеснок – 3 зубчика лимон – шт. масло подсолнечное – 80 мл горчица – 2 ч. л. петрушка свежая – 20 г перец душистый горошком – 4 шт. перец черный молотый – ч. л. соль – 1/3 ч л. 1. Куриную грудку хорошенько вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. 2. Горошины душистого перца раздавить на разделочной доске рукояткой ножа. 3. Намазать куриную грудку солью и измельченным душистым перцем, обмотать пищевой пленкой и поместить в холодильник на 20 минут. 4. Через 20 минут извлечь грудку из холодильника и освободить от целлофана. 5. В сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла и обжарить грудку до готовности. 6. Готовую грудку извлечь из сковороды на тарелку, остудить и нарезать кубиками со стороной около 1,5 см. 7. Чеснок очистить от шелухи. 2 зубчика чеснока нарезать тонкими пластинками и обжарить в сковороде с небольшим количеством масла. Удалить чеснок со сковороды (можно выкинуть, так как больше он не понадобится). 8. С батона удалить корки. Мякиш нарезать небольшими кубиками (со стороной примерно 1,5 см) и обжарить в сковороде с чесночным маслом до появления хрустящей золотистой корочки. 9. Оставшийся зубчик чеснока мелко порубить острым ножом. 10. В миске среднего размера растереть яичные желтки с горчицей и измельченным чесноком. Добавить туда же 50 мл подсолнечного масла, сок половины лимона и щепотку соли. Полученную смесь взбить венчиком (или блендером), посыпать черным молотым перцем (желательно, свежемолотым). 11. Капустные листы промыть под проточной водой и хорошенько обсушить, затем порвать руками на небольшие кусочки и выложить на большое блюдо. 12. На капустные листья выложить кубики курятины и чесночные сухарики. 13. Петрушку промыть, обсушить и разобрать на отдельные листочки. 14. Твердый сыр натереть на крупной терке. 15. Выложить петрушку и тертый сыр на блюдо с остальными ингредиентами салата. 16. Перед подачей на стол полить салат соусом. В процессе приготовления вы можете регулировать количество капусты по своему усмотрению. Также следует ориентироваться на размеры кочана: если кочан довольно большой, то достаточно нескольких листов, если маленький, то листочков понадобится в 1,5-2 раза больше. Для салата Цезарь с белокочанной капустой можно использовать не только обжаренную куриную грудку, но и запеченную в духовке или приготовленную на гриле. Возможно, что после какого-то застолья у вас остался кусочек аппетитной курочки, и вы не знаете, как лучше им распорядиться… Так вот, приготовьте из него салат Цезарь! Это отличное решение! Также можно добавить в салат немного ярких, спелых помидоров. Обычные помидоры среднего размера нужно предварительно порезать красивыми дольками, а черри достаточно просто разрезать на половинки. В завершении хочу отметить, что подсолнечное масло в заправке можно смело заменить оливковым. Такой салатик будет еще вкуснее и ароматнее!  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1692 автор: admin 31-03-2013, 19:58 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
