Boeuf Bourguignonne Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Очень вкусное блюдо по рецепту Джулии Чайлд, готовится долго, но оно того стоит, мясо просто тает во рту. Бекон 200 г Говядина для жарки 1500 г Оливковое масло 25 мл Лук репчатый (100г) 1 шт. Морковь 350 г Мука блинная 60 г Бульон говяжий 500 мл Вино красное сухое (столовое) 500 мл Лавровый лист 3 шт. Чеснок дольки 2 шт. Тимьян 10 г Томатная паста 25 г Наливаем в небольшую кастрюлю воды.Нарезаем бекон, отправляем в кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 мин. Затем сливаем воду и даем бекону обсохнуть. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и поджариваем бекон в течении 2-3-х минут. Затем выкладываем его, и в этой же сковороде обжариваем мясо, предварительно нарезав его на средние кусочки. Перед обжаркой, промакиваем каждый кусочек мяса салфеткой, чтобы получилась красивая корочка. Лук нарезаем мелкими кубиками и кладем его в разогретый сотейник с оливковым маслом. Одну морковь нарезаем соломкой, добавляем в сотейник к луку и обжариваем минут 10. Выкладываем мясо в сотейник с луком и морковью, добавляем жареный бекон, солим, перчим. Затем добавляем муку все хорошо перемешиваем и отправляем в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на пару минут. Затем хорошо перемешиваем и опять отправляем в духовку на 2-3 минуты. Достаем сотейник из духовки. Добавляем в мясо бульон и вино, так чтобы жидкость едва покрывала мясо. Добавляем томатную пасту, лавровый лист, вторую морковь, разрезанную на 4 части, раздавленный чеснок, тимьян и все хорошо перемешиваем. Отправляем в духовку и готовим при 170С в течении 2.5-3 часов. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1218 автор: admin 6-04-2013, 10:25 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |