| Флорентийский торт Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты |
||
 Корж без пшеничной муки, а только на миндальной. Очень приятный и освежающий муссовый крем, вишня, миндальный крокант на меду. Отличный торт, рекомендую. Тесто: 4 яйца 75 г сахара 200 г миндальной муки или молотых миндальных лепестков 1 ст. л. какао 1 ч. л. разрыхлителя. Крем и начинка: 80 г миндальных «лепестков» 80 г меда 400 г замороженной вишни 100 г сахара 200 г творожного сыра 400 мл сливок 30-36% 10 г ванильного сахара 1 упаковка закрепителя сливок (факультативно) 10 г желатина  Белки отделить от желтков и взбить с 40 г сахара. Остатки сахара взбить с желтками до пышной, светлой массы.  Подмешать белки, миндаль, какао и разрыхлитель. Тесто выложить в выстланную пергаментом форму (28 см). Выпекать 20-25 мин (180°).  На противень положить пергамент, смазать его растит.маслом, поставить кольцо разъемной формы (26 см) и выложить миндальные «лепестки», смешанные с медом.  Выпекать 15 мин и сразу, пока они еще горячие аккуратно разрезать на 12 кусочков.  Вишню разморозить, сок собрать и разбавить до 250 мл водой. Желатин замочить в 30 мл воды. Подогреть сок с 40 г сахара, растворить в нем желатин, затем остудить его. Творожный сыр растереть с 30 г сахара. Тщательно взбить сливки с 30 г сахара, ванильным сахаром и закрепителем, сливки аккуратно подмешать к творожной массе. Порциями ввести незастывшее охлажденное желе, постоянно взбивая крем. Вокруг коржа поставить кольцо для торта. На корж выложить половину крема, вишню и сверху остальной крем.  Остудить. На торт выложить миндальный крокант   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 2186 автор: admin 8-04-2013, 00:49 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
