Ирландская тушеная говядина Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Европейская кухня |
||
Я готовила это блюдо в первый раз в прошлом году. Это был март месяц, приближался День Святого Патрика, и к этому празднику мне захотелось приготовить что-то оригинальное. И раз у праздника ирландские корни, то и выбор пал тоже на ирландскую кухню. Теперь я готовлю это блюдо очень часто, настолько оно мне понравилось. Это и неудивительно, ведь я уже давно питаю слабость к вкусному тушеному мясу с овощами и не променяю его ни на какие сладости в мире. И кто сказал, что женщины обязательно должны быть сладкоежками? Мясо! Вот мой выбор! Но я немного отвлеклась. Извините. Перейдем к самому блюду, а точнее, сначала начнем с перечисления всех необходимых ингредиентов. Забегая вперед, скажу, что лучше всего это блюдо готовить в глубокой жаростойкой кастрюле. масло оливковое — 3 ст. л. говядина (мякоть без костей) – 1,5 кг черный молотый черный – по вкусу паста томатная — 1/3 стакана бульон говяжий -2 стакана пиво темное – 1,5 стакана (бутылка 0,33 л отлично подойдет) тимьян сушеный – 2 ч. л. морковь – 3-4 шт. лук – 1 шт. брюква – 1 шт. пастернак – 1 шт. 1. Разогрейте духовку до температуры в 170 ° С. 2. Теперь наливайте 2 столовых ложки масла жаростойкую кастрюлю. 3. Выложите в один слой часть нарезанной кубиками говядины на дно кастрюли. Поперчите и посолите по вкусу. 4. Готовьте мясо до появления у него корочки (это займет примерно 6-8 минут). Потом переложите его в отдельную тарелку и повторите то же самое со всей оставшейся говядиной. 5. Всю готовую говядину с вашей тарелки или тарелок (это если мяса много) верните обратно в жаростойкую кастрюлю и добавьте давленый чеснок. Тушите 1 мин. 6. Теперь добавляете в кастрюлю томатной пасты и продолжаете тушить мясо с пастой и чесноком еще 1 минуту. 7. По вкусу добавляете специи, а также пиво, тимьян, лавровый лист, 1ч.л. соли и 1 ч.л. черного перца. Мясо должно быть просто покрыто жидкостью. Если нет, добавьте еще пива. 8. Доведите все это дело до кипения (нагреваться оно должно без крышки) и накройте крышкой. 9. Теперь поставьте вашу кастрюлю в духовку часа на 2 или до тех пор, пока мясо не станет мягким. 10. Пока мясо в духовке, нагрейте 1 ст.л. оливкового масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте овощи и слегка посыпьте солью. Поджаривайте овощи, пока они не станут ярче по цвету и не начнут приобретать золотистый оттенок (от 2 до 3 минут). 11. Если мясо уже готово – доставайте его из духовки. Всплывший жир (в случае, если таковой имеется) удалите с поверхности ложкой. 12. Теперь пришло время добавлять овощи к вашей сочной говядине. Овощи и мясо тщательно перемешиваются и ставятся в духовку еще на 1 час (но в духовку ставятся они уже без крышки). Каждые 20 мин. нужно перемешивать мясо и овощи. 13. Когда мясо легко прокалывается вилкой, жидкость уже порядком испарилась , а овощи стали мягкими, мясо по-ирландски готово. Лучшим гарниром для мяса по-ирландски будет, наверное, картофельное пюре. Но это сугубо мое мнение. Вы же можете попробовать любой гарнир по своему вкусу, это мясо отлично сочетается практически со всем. Теги: говядина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1015 автор: admin 19-04-2013, 19:03 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |