Лагман по-казахски
Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо, Овощи, Восточная кухня
Лагман по-казахски

Я давно уже мечтала приготовить в домашних условиях такое блюдо как лагман. Прочитав необходимую литературу, я узнала, что настоящий лагман готовится из домашней лапши, овощей и баранины.
Звучит это, возможно, не совсем оригинально, но не стоит думать, что это неинтересное блюдо. По сути лагман — это просто отдельно сваренные макароны, которые поливаются мясным соусом. Сам же соус имеет в своем составе, помимо мяса, огромное количество овощей, трав и разнообразных приправ. Признаюсь честно — свой лагман я готовила из свинины (все-таки она доступнее и дешевле баранины), и к тому же с покупной лапшой, но все равно получилось отлично. Однако если есть время, желание и умение, то лучше лапшу приготовить самостоятельно. В целом у меня сложились очень хорошие впечатления об этом блюде — необычно, очень вкусно и оригинально в плане подачи.

свинина — 700 г
болгарский перец – 2 шт.
черемша – 1 пучок
макароны – 1 пачка
лук репчатый- 2 головки
редька (у меня черная)
растительное масло для жарки
зеленый лук, кориандр, петрушка — по выбору или в сочетании
томатный соус- 3-4 ст. ложки
куриные яйца – 2 шт.
специи на выбор, но обязательно в состав должны входить кориандр молотый сушеный имбирь и черный перец.

1. Свинину вымыть, нарезать мелко (размером примерно с фасолину).
2. Затем на сковороде с толстым дном разогреть  растительное масло. Как только масло как следует прогреется, в сковороду выкладывается мясо и тушится без крышки на сильном огне. Как только у мяса появилась золотистая корочка – оно готово.
3. Нарезайте овощи — болгарский перец, морковь, лук (кубиками), редьку (соломкой), черемшу.
4. Как только на мясе появилась легкая золотистая корочка, добавляем к нему морковь, а потом через 5 минут следом за морковью лук.
5. Как только лук зарумянился,  значит, самое время добавить к нему редьку. Продолжаем без крышки тушить все это дело.
6. Теперь  добавляйте томатный соус и свежие рубленные кубиком помидоры, потом идет болгарский перец для придания остроты и кислинки.
7. В качестве соуса я использовала кетчуп. Проследите за тем, чтобы мясо было покрыто жидкостью, в случае, если этой жидкости будет недостаточно,  добавьте обычной кипяченой воды и продолжайте тушить (но уже под крышкой) до готовности мяса и моркови.
8. После того как мясо с овощами потомится под крышкой 10-15 мин., добавьте черемшу. Все тщательно перемешайте и продолжайте тушить.
9. За несколько минут до завершения готовки добавьте в мясо с овощами давленый чеснок и, перемешав, выключите огонь под сковородой.
10. Отдельно отварите вкрутую два куриных яйца (варить их нужно примерно 7 мин.). Поле чего их нужно остудить и натереть на терке. Это будет украшение вашего лагмана.
11. Зеленый лук, кинзу, петрушку измельчить.
12. Отварить в подсоленной воде макароны до готовности. Если макароны покупные, то время варки должно быть указано у вас на упаковке (если лапша домашняя, то ее нужно варить 1-2 минуты). После варки макароны отбросить на дуршлаг.
13. Теперь остался только сам процесс сборки лагмана. Порционно в каждую миску накладываем макароны. Сверху на макароны выливаем мясной соус с кусочками мяса (перемешивать не надо). По краям тарелки выкладываем зелень, а в центр кладем яйца.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: лагман
Добавить в закладки:
Просмотров: 1315 автор: admin 22-04-2013, 23:38 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама