| Окрошка на ряженке Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Окрошка – в каком-то смысле русский аналог итальянской пиццы, ведь эти блюда создавались по единому принципу – взять все, что есть съедобного в доме, и объединить. Нужно отметить, что и пицца, и окрошка – это более чем удачное объединение продуктов. Рецептов окрошки множество, практически у каждой хозяйки есть свои секретики приготовления этого блюда, рецепты также зависят от территории и страны. В стародавние времена на Руси беднота готовила окрошку из репы, редьки и редиса, заливая эти продукты холодным квасом или рассолом. Блюдо имело достаточно резкий вкус, но было очень витаминным и освежающим. Кроме того, такой обед и ужин значительно экономил время, ведь окрошка готовится очень быстро, а летом работа по хозяйству всегда найдется. Позже в окрошку стали добавлять картошку, когда она получила в России распространение, а также яйца, мясо или рыбу, что сделало ее более сытной и питательной. До появления этих ингредиентов окрошка относилась не к первым блюдам, а к закускам. Мне больше всего нравится азиатский вариант приготовления окрошки с использованием кисломолочных продуктов. Обычно ингредиенты заливаются сывороткой или простоквашей, они придают окрошке кисловатый вкус. Я решила поэкспериментировать и смешать кефир с ряженкой, и надо сказать, что этот эксперимент получился очень удачным. Ряженка делает окрошку чуть сладковатой и очень нежной. колбаса вареная (без шпика) — 300 г яйца вареные – 4 шт. огурец средний – 2 шт. редис крупный – 4 шт. лук зеленый укроп для заправки: кефир (3,2% жирности) – 0,5 л ряженка (4,0% жирности) – 0,5 л уксус столовый (или сок лимона) соль – по вкусу 1. Сначала мы берем колбаску и нарезаем ее небольшими кубиками. 2. После колбасы берем два огурца: один — трем на крупной терке, второй, как и колбасу, нарезаем кубиками. 3. Следующий шаг — это вареные яйца. Их нарезаем ножом или с помощью яйцерезки. Но если вы не любите с ними возиться, то можно просто воспользоваться крупной теркой. 4. Потом нарезаем редис, тоже кубиками. Но при желании можно и в этом случае воспользоваться обычной крупной теркой. 5. Все натертое и нарезанное высыпаем в большую глубокую кастрюлю. 6. Заливаем все ряженкой и кефиром. На мою кастрюлю уходило по поллитра ряженки и кефира, но в случае, если вам захочется сделать окрошки побольше, то можно использовать большее количество ряженки и кефира, и не обязательно в пропорции 1:1! 7. Добавляем в кастрюлю холодную воду. Хорошенько перемешиваем, добавляем в нее уксус и соль. Вкус в результате должен получиться кисловато-соленый, но не слишком сильный! 8. Режем зелень и высыпаем ее в кастрюлю. 9. Опять перемешиваем и наслаждаемся окрошкой! Можно ее поставить в холодильник еще на часик, чтобы она была похолодней (но это на любителя).  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 2066 автор: admin 11-05-2013, 17:35 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
