Горячий свекольник с грибами Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Свекольник – одно из популярных первых блюд, получившее свое название благодаря неизменно входящему в состав кушанья овощу – свекле. Данное блюдо является отличной альтернативой традиционному украинскому борщу (красному), готовится довольно легко и из вполне доступных всем ингредиентов. Свекольник может быть как холодным, отлично утоляющим голод в летнюю жару, так и горячим — сытным и питательным блюдом, которым можно наслаждаться в любое время года. Как уже говорилась выше, неизменным компонентом блюда, о котором идет речь, является свекла. Остальные же составляющие могут меняться в зависимости от вкусовых предпочтений вашей семьи. Я хочу поделиться с вами чудесным рецептом приготовления горячего свекольника с грибами. свекла – 2 шт. картофель – 2 шт. огурцы соленые – 2 шт. яйца – 2 шт. грибы сухие – 300 г квас светлый — 1,5 л сметана хрен столовый лук зеленый укроп сахар перец черный молотый соль 1. Для того, чтобы сократить процесс приготовления свекольника следует заранее отварить овощи. 2. Свеклу (необходимо выбирать корнеплоды темно-красного цвета с гладкой, не сморщенной кожурой) вымыть (не чистить и не срезать хвостики), поместить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. В процессе варки нужно следить за тем, чтобы вода полностью покрывала овощи (доливать по мере выкипания). Готовность свеклы можно проверить, проткнув корнеплоды зубочисткой. Когда свекла сварится, следует слить воду и дать овощу остыть, после чего руками или с помощью ножа удалить кожицу. 3. Картофель отварить в «мундире», остудить, очистить от кожуры. 4. Яйца сварить, очистить от скорлупы. 5. Сухие грибы промыть, выложить в кастрюлю объемом 3 л, залить водой (жидкость должна немного покрывать грибочки) и варить на маленьком огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Держа дуршлаг над миской (грибной отвар нам тоже пригодится), слить с грибов жидкость, в которой они варились. Остудить грибы и мелко нарезать. 6. Грибной отвар снова перелить в кастрюлю. Туда же выложить измельченные грибы. 7. Отварную свеклу и картофель натереть на крупной терке, соленые огурцы – на мелкой. Нарезанные овощи добавить к грибам. 8. Зеленый лук и укроп хорошенько промыть под проточной водой, мелко порубить ножом. Также выложить в кастрюлю с будущим свекольником. 9. Далее следует посолить и поперчить свекольник по вкусу, добавить столовый хрен и сахар (количество – на ваше усмотрение). 10. Залить свекольник квасом и тщательно перемешать. 11. Поставить кастрюлю со свекольником на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и выпаривать жидкость в течение 10-15 минут. Данный процесс поможет кушанью стать более густым. 12. Разлить свекольник в порционные тарелки, добавить в каждую тарелочку 1 ст. л. нежирной сметаны, украсить кушанье половинкой вареного яйца и веточкой зелени. Если квас кажется вам недостаточно кислым, можно добавить в свекольник свежевыжатый лимонный сок. Кстати, для заправки данного блюда можно использовать не только квас, но и кефир, разведенный охлажденной кипяченой водой (на 1 литр кефира – 300-500 мл воды). К горячему свекольнику с грибами можно подать ржаной хлеб. Теги: свекольник, грибы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1241 автор: admin 12-05-2013, 18:37 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |