Английские пасхальные булочки Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
Непосредственно к Пасхе, решила выложить рецепт традиционной, европейской, пасхальной выпечки, очень уж понравился мне этот рецепт, готовлю не первый год. Поэтому на ваш суд - классический рецепт английских пасхальных булочек. Честно говоря, печь их один раз в год очень обидно, настолько они прекрасны. Дрожжи сухие активные 7 г Молоко 75 мл Мука пшеничная 560 г Сахар-песок 125 г Соль морская 2 ч.л. Сливочное масло 20 г Яйцо куриное 2 шт. Цукаты лимонные 60 г Мускатный орех тертый 1 ч.л. Корица молотая 1 ч.л. Кардамон ¼ ч.л. Ванилин ¼ ч.л. Изюм темный 100 г Смесь перцев ¼ ч.л. Смешайте дрожжи с теплым молоком и оставьте Соедините муку, сахар и соль. Добавьте размягченное масло и перетрите в крошку. Если у вас есть специальная насадка для теста, воспользуйтесь миксером. Смешайте все ингредиенты с тестом (лучше если цукаты будут разные), добавьте взбитое яйцо, 150 мл. воды и подошедшие дрожжи. Перемешивайте пока тесто не станет мягким и оставьте на 5 минут (чтобы оно стало менее вязким) Вымешивайте тесто 10-15 минут пока оно не станет гладким и эластичным. Уложите тесто в чистую емкость, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1.5 часа в теплом месте (тесто должно увеличиться в 2 раза) Снова обомните тесто (2-3 минуты), разделите на 14 частей и сформируйте булочки Теперь готовим пасту. Смешайте муку с 3 ст. л. воды и вымешивайте пока тесто не станет плотным. Разделите на 28 частей и сформируйте тонкие полоски. Оберните булочки полосками и уберите в теплое место еще на час (должны увеличиться еще в 2 раза) Разогрейте духовку до 200 °С Смажьте булочки яичной смесью и выпекайте 13-17 минут. Готовность проверяйте постучав по нижней части булочек - звук должен быть глухой. Пока булочки в духовке, готовим глазурь. Прогрейте 2 ст. л. воды с сахаром на медленном огне, до полного растворения последнего Готовые булочки смажьте глазурью и подавайте теплыми. Как вариант с маслом и джемом. Теги: пасха Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1360 автор: admin 17-05-2013, 16:48 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |