Клубничный чизкейк Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
Думаю, что чизкейк уже завоевал популярность у многих сладкоежек. Я не исключение, поэтому с нетерпением всегда готовлю этот вкусный десерт. Его мягкая, гладкая структура мало кого оставит равнодушным. Конечно, кому-то нравится шоколадный чизкейк, но я предпочитаю именно клубничный чизкейк, а если еще и с капучино, то я таю и становлюсь очень доброй и могу согласиться на все просьбы. Но вернемся к рецепту. Готовится клубничный чизкейк достаточно просто. По рецепту приготовленный клубничный соус надо не весь добавлять в торт, поэтому можно наесться не только чизкейка, но и вдоволь отведать ароматного соуса. Самое главное условие для приготовления вкусного чизкейка — не перепечь его. Дойдет торт в процессе остывания, поэтому не торопитесь и потерпите чуть-чуть. Из данного количества ингредиентов у меня получается торт диаметром 16 см. печенье (digestive biscuits) — 110 г сливочное масло — 50 г свежая клубника — 150 г сахар — 90 г яйцо — 1 шт. вода — 1 ст.л. сливочный сыр — 300 г сыр Маскарпоне — 70 г сахарная пудра — 50 г взбитые сливки — 70 г 1. Разогреем духовку до 170 °С. 2. Промоем клубнику, переложим 100 г клубники в небольшую кастрюлю, остальную клубнику оставим для украшения. 3. Добавим в кастрюлю 1 столовую ложку воды и 40 г сахара. 4. Поставим кастрюлю на слабый огонь и варим, пока клубника не станет мягкой. Соус в процессе приготовления должен загустеть. Выключаем огонь и даем клубничному соусу остыть. 5. Переложим печенье ” digestive biscuits” в полиэтиленовый пакет и раздавим его с помощью скалки. Такое печенье можно приобрести в специальных отделах супермаркетов или в магазинах, специализирующихся на ингредиентах для выпечки. Дословный перевод — “пищеварительное печенье”, но как-то не звучит, согласитесь. 6. Растопим сливочное масло и смешаем с крошкой печенья. Переложим полученную массу в 16 см форму для чизкейка, прижмем полученную смесь к основанию. Поставим в холодильник на 30 минут. 7. Поставим небольшую миску в кастрюлю с теплой водой, выкладываем в миску сливочный сыр и перемешиваем, пока сыр не размягчиться. Убираем кастрюлю с теплой водой. 8. Добавляем к сыру 50 г сахара и яйцо, тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. 9. Выльем часть клубничного соуса к сыру и слегка перемешаем, чтобы получились разводы. Оставшуюся часть можно подать непосредственно к торту. 10. Вынимаем из холодильника форму для чизкейка, покрываем форму с внешней стороны алюминиевой фольгой и ставим на небольшой прямоугольный противень. 11. Выливаем подготовленный сыр с клубникой в форму с печеньем. 12. Заливаем горячей водой прямоугольный противень. 13. Ставим клубничный чизкейк в духовку и выпекаем 20 минут. 14. Вынимаем противень, сам чизкейк в центре должен быть мягким, как бы недоделанным — так и должно быть. Не вынимая форму с чизкейком из противня, даем торту полностью остыть. 15. Смешаем в отдельной миске сыр Маскарпоне, сахарную пудру и взбитые сливки. Я использую блендер, и в результате у меня получается крем с мягкими пиками, который не растекается. 16. Покроем кремом остывший чизкейк и поставим его на ночь в холодильник. 17. Вынимаем клубничный чизкейк, украшаем его оставшейся клубникой и подаем к столу. Вот такой восхитительный клубничный чизкейк у нас получился. Думаю, вы с удовольствием съедите не только первый кусочек, но и все последующие. Теги: клубника, чизкейк Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1145 автор: admin 21-05-2013, 14:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |