Клубнично-миндальный чизкейк Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
Как-то раз я решила приготовить чизкейк с козьим сыром. Козьего сыра у меня, правда, не было, зато был сливочный. Я подумала — а почему бы и нет, действительно? Сливочный сыр и сыр из козьего молока не так уж сильно отличаются друг от друга. Я изначально собиралась сделать сочетание базилика с клубничным вкусом, но после дегустации клубнично миндального чизкейка, который я решила использовать для основы, поняла, что вкус базилика будет полностью потерян. И что вкусы клубники и миндаля одинаково соблазнительны. Правда, предупреждаю сразу, что запеченная клубника не остается восхитительно розовой, скорее, станет бледно-лилового оттенка. Если вы хотите именно розовый, то просто добавьте несколько капель красного пищевого красителя в клубничное тесто. Клубничный вкус, однако, сохраняется очень ясно, и по вкусу чизкейк напоминает клубничный молочный коктейль с нотками миндаля и небольшим привкусом козьего сыра. Впрочем, козий сыр очень мягкий, и я сомневаюсь, что кто-то предположил бы, что это был именно козий сыр в чизкейке, если они не знали об этом заранее. Попробуйте. Я думаю, вам понравится. для корочки с начинкой: ванильная вафельная крошка – 1 3/4 стакана миндаль измельченный – 1/4 стакана масло растопленное – 1/3 стакана для самой начинки: сливочный сыр комнатной температуры – 350 г козий сыр комнатной температуры – 315 г сахарный песок – 1 стакан сметана – 1/3 стакана мука – 3 ст. л. соль – 1 щепотка яйца – 4 шт. экстракт ванильный – 1 ч. л. экстракт миндальный – 1/2 ч. л. свежая или замороженная клубника (если используете замороженную, то ее нужно разморозить, а жидкость слить) – 285 г 1. Разогреваем духовку до 150 градусов по Цельсию. 2. Для подготовки корочки смешиваем крошки печенья и растопленное сливочное масло в небольшой миске до образования равномерного увлажнения. 3. Высыпаем смесь из крошек равномерно на дно формы, и примерно на 2 см по ее бокам. 4. Для начинки перемешиваем сливочный сыр, козий сыр, сахар и сметану, муку и соль в миске кухонного комбайна. Продолжаем перемешивать и взбивать все ингредиенты до тех пор, пока смесь не станет полностью гладкой и сливочной. 5. Добавляем в смесь яйца – по одному за один раз – взбивая один-два раза после добавления каждого яйца. 6. Теперь добавляем ваниль и миндальный экстракт. 7. Вылейте половину начинки на подготовленную корочку. 8. Взбейте миксером клубнику до образования однородной массы. 9. Добавьте клубнику к оставшейся начинке и опять взбейте, чтобы получилась однородная масса. 10. Выливаем оставшуюся начинку в форму к первой партии начинки и корочке. 11. Выпекаем в духовке 55-65 минут или до тех пор, пока верх немного не подрумянится. 12. Вынимает чизкейк из духовки и ножом или тонким шпателем по краям аккуратно отсоединяем его от стенок формы. 13. Выключаем в духовке огонь и ставим наш чизкейк в духовку дозревать еще на 15 минут. 14. После чего достаем его из духовки и даем чизкейку остыть до комнатной температуры, затем накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на ночь. Теги: клубника, миндаль, чизкейк Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1003 автор: admin 27-05-2013, 15:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |