| Лазанья под соусом болоньезе Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Соусы |
||
 Лазанья – блюдо, которое имеет множество рецептов и может быть практически любым. Лазанья может быть мясной, грибной, овощной, рыбной – все зависит от ваших предпочтений. Для приготовления лазаньи по данному рецепту понадобится фарш – свиной или говяжий, может быть и смешанный. Лучше всего приготовить фарш самостоятельно, вкус магазинного фарша иногда сложно предугадать. Соус болоньезе – итальянский мясной соус, который традиционно готовят для зеленой лазаньи (в тесто добавляется шпинат, отчего листы действительно становятся зелеными) или для макаронных изделий. Болоньезе делает любое блюдо сытным и придает ему насыщенный вкус. В идеальном варианте соус нужно готовить на медленном огне очень долго. Лучшие итальянские повара тратят на этот процесс около 4-х часов, соус двухчасового приготовления считается «так себе». Соус бешамель традиционно подается к мясным блюдам, придает им мягкий вкус. для соуса болоньезе: фарш – 0,6–0,7 кг помидор крупный – 2 шт. паста томатная – 4 ст.л. масло оливковое – для жарки перец черный молотый – по вкусу соль – по вкусу для соуса бешамель: молоко – 1 л масло сливочное – 120 г мука – 3 ст.л. мускатный орех – щепотка яйцо – 1 шт. (не обязательно) а также: листы теста для лазаньи – 1 упаковка сыр моцарелла – по вкусу 1. Берем из упаковки столько листов для лазаньи, сколько слоев будет иметь ваше блюдо. Если на упаковке написано, что их нужно предварительно отварить, то делаем это. Уже готовые листы откладываем пока в сторону. 2. Разогреваем сковородку, добавляем оливковое масло и выкладываем туда фарш. Обжариваем его до готовности. 3. Пока жарится фарш, очищаем от кожицы помидоры, измельчаем их в блендере и смешиваем с томатной пастой, чтобы масса стала однородной. Выливаем полученную смесь на сковороду к фаршу и даем закипеть. Готовим до тех пор, пока соус не загустеет. 4. Переходим к приготовлению соуса бешамель. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку, перемешиваем и на медленном огне жарим 1 минуту, постоянно помешивая. 5. Небольшими порциями вливаем в сковороду молоко, при этом постоянно помешивая (для этого отлично подходит венчик). Когда все молоко вылито, добавляем мускатный орех и яйцо, перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Соус считается готовым тогда, когда загустеет. 6. Натираем на крупной терке сыр. 7. Переходим к сборке нашей лазаньи. В форму для запекания выливаем часть соуса бешамель, сверху кладем один лист теста. Поверх него кладем соус болоньезе (примерно третью его часть) 8. Посыпаем соус тертым сыром. Один слой готов. Повторяем в том же порядке еще 3 раза, лазанья у нас получится трехслойной. Можно сделать и больше слоев – как вам больше нравится. 9. Посыпаем последний слой лазаньи тертым сыром и отправляем в предварительно разогретую духовку на 35-40 минут.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1281 автор: admin 31-05-2013, 23:13 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
