Диетические котлеты из говяжьего фарша Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Эти котлеты содержат пониженное количество углеводов и жиров. В них не добавляется ни хлеб, ни крахмал, ни другие углеводистые продукты, а мясо для фарша или сам фарш должны быть нежирными. Чтобы котлеты хорошо поджарились и не разваливались, фарш нужно хорошо вымешивать и отбивать, а готовить на сковороде с качественным антпригарным покрытием. Фарш из постной говядины 700 г Лук серебристый (белый) 200 г Молоко обезжиренное (0,5%) 100 мл Соль 1 ч.л. Перец черный молотый ½ ч.л. Из постной говядины приготовьте фарш. Если берете готовый, смотрите, чтобы процент жира был невысоким — до 6%. Репчатый лук очистите и измельчите в блендере вместе с обезжиренным молоком до кашицеобразного состояния. Посолите, поперчите. Тщательно перемешайте фарш с луковой смесью. Лучше делать это руками или миксером с насадками для теста. Теперь возьмите немного фарша (примерно столовую ложку с верхом) и несколько раз с силой ударьте его о рабочую поверхность. Вы почувствуете, как с каждым ударом комочек фарша будет все более эластичным и однородным. Этот прием помогает лучше сформировать котлеты и не даст им развалиться во время жарки. Положите котлеты на разогретую сковороду так, чтобы они не прижимались друг к другу. Если сковорода позволяет, готовьте без масла. Готовьте на среднем огне без крышки около 5 минут. Переверните и обжаривайте с другой стороны столько же. Затем поставьте котлеты в духовку на 10 минут при 160 градусах, чтобы они хорошо прогрелись внутри. Подавайте котлеты горячими с легким овощным гарниром. Вот такие они внутри. Не сухие и с равномерной структурой. Теги: диета, котлеты, говядина, фарш Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1589 автор: admin 4-06-2013, 18:40 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |