| Чашушули Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Восточная кухня |
||
 Чашушули - блюдо из мяса говядины (телятины), родом из Грузии. В переводе с грузинского обозначает "острый", поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, можно степень остроты определить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Готовить блюдо нужно в казане, что бы мясо не получилось сухим и жестким. Как правило, чашушули подается без гарнира, с лавашом. Предлагаю Вашему вниманию рецепт с маленькой долей импровизации. Телятина 500 г Аджика 4 ст.л. Лук репчатый (100г) 2 шт. Соль 1.25 ч.л. Чеснок дольки 2 шт. Растительное масло 20 мл Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Хмели-сунели 1 ч.л. Помидоры красные 300 г Перец сладкий зеленый ½ шт. Перец сладкий желтый ½ шт. Укроп 50 г Петрушка 30 г  Мясо нарезать небольшими кусочками.  Добавить аджику.  Лук нарезать тонкими полукольцами.  Отправляем в мясо и ручками вымешиваем, разделяя полукольца лука друг от друга.  Добавить немного соли, снова перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.  Тем временем измельчить чеснок.  Раскалить казан, разогреть немного растительного масла и окунуть туда наш ароматный маринад.  Мясная луково-аджичная смесь зашипела, разнося прекрасный аромат по кухне :)  Берем лопаточку (ну или чем вам удобно) и помешиваем, давая испариться лишней влаге.  Как только жидкость немного уменьшится в объеме, добавить нарубленый чеснок. Перемешать.  И вот тут мы начинаем добавлять специи. Кориандр.  Черный молотый перец.  И, конечно же, хмели-сунели. Снова все вымешиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой томиться, примерно, 15 мин.  За 15 прошедших отсюда минут, успеваем убрать лишнее со стола, вымыть посуду :) и измельчить в блендере помидоры.  Добавить томаты в казан, снова перемешать и увеличить огонь. Тушить 30 мин.  Пока наша вкуснотень тушится, нарезать перцы маленькими кубиками.  Прошло 30 минут... Открываем крышку и вдыхаем чудесный аромат нашего чашушули.  Добавляем соль.  Пол чайной ложки красного молотого переца. Перемешать и оставить томиться еще на 3 минуты.  Тем временем рубим зелень.  Отправляем в блюдо нарезанные мелкими кубиками перчики, тушим еще 2 минуты  И зелень. Закрываем крышку, выключаем плиту и даем настояться 15 минут.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1849 автор: admin 16-06-2013, 01:21 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
