| Одесская солянка Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Копаясь по различным кулинарным сайтам в поисках легких и очень вкусных рецептов, я нашла великолепное блюдо с простым названием - Одесская солянка! Если у вас нет времени долго стоять у плиты, но вы любите вкусно поесть, тогда этот кулинарный шедевр то, что вам надо! Филе куриное – 600 грамм Рис – 1/2 стакана Лук репчатый – 2 штуки Морковь – 1 штука Капуста белокочанная – 1 штука (маленькая головка) Сок томатный – 200 миллилитров Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Масло растительное – 2 - 3 столовые ложки  Берем полстакана риса, высыпаем его на кухонный стол, перебираем, удаляем испорченные, а также поврежденные зерна и любой другой сор. Затем скидываем рис в дуршлаг с мелкой сеткой, промываем его под холодной проточной водой от пыли и оставляем его в этой емкости на 5 – 7 минут для того, чтобы стекли излишки воды. После перекладываем рис в глубокую тарелку и приступаем к следующему шагу.  Куриное филе промываем под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и зачищаем от хрящей и плевы. После нарезаем его порционными кусками диаметром до 4 сантиметров и перекладываем мясо в глубокую тарелку.  Используя нож для нарезки овощей, чистим от кожуры лук, морковь, а с головки капусты удаляем верхние поврежденные листья. Затем промываем их под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги. После поочередно укладываем овощи на разделочную доску и нарезаем, лук кубиком диаметром до 1 сантиметра.  Морковь натираем на средней или крупной терке.  Белокочанную капусту шинкуем соломкой толщиной до 5 – 7 миллиметров. Раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол стакан с 200 миллилитрами томатного сока, растительное масло, черный молотый перец и соль.  Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее глубокую противопригарную сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него лук и тушим овощ, помешивая кухонной лопаткой до прозрачности в течение 1 – 2 минут. После добавляем к нему морковь и тушим их вместе до легкого золотистого цвета, но не до полной готовности, на это уйдет примерно еще 3 – 4 минуты. Затем сразу же вводим в сковороду кусочки куриного филе и обжариваем их до золотистой корочки в течение 13 – 15 минут. Сначала курица пустит сок и за счет этого лук с морковь слегка потушатся став еще более мягкими.  Через время кусочки мяса начнут обжариваться, когда они покроются золотистым румянцем добавляем в сковороду подготовленный рис, томатный сок, измельченную капусту, по вкусу соль и черный молотый перец.  Перемешиваем все кухонной лопаткой до однородности, уменьшаем температуру плиты на уровень между средним и самым маленьким, накрываем сковороду крышкой и тушим солянку 25 – 30 минут до полной готовности риса и капусты. Затем выключаем плиту, и даем блюду настояться 7 – 10 минут. После раскладываем солянку по тарелкам и подаем к столу.  Одесская солянка подается в горячем виде как второе горячее блюдо к обеду или ужину. По желанию перед подачей каждую порцию этого ароматного яства можно заправить домашней сметаной, сливками или посыпать мелкорубленной зеленью укропа, петрушки, зеленого лука или кинзы. Наслаждайтесь! – Если жидкости в сковороде будет мало, можно добавить больше томатного сока или чистой дистиллированной воды, но это происходит только в том случае, если блюдо готовится из малосочной капусты, в основном все овощи пускают достаточно сока. – По желанию за 5 минут до полной готовности солянки в сковороду можно добавить любые нравящиеся специи, которые подходят для приготовления блюд из мяса или овощей, например такие как тимьян, укроп, тмин, анис, душица, кардамон и многие другие. – Вместо томатного сока можно использовать измельченные в блендере свежие, сочные томаты, но в этом случае их надо брать больше чем сока, примерно 350 – 400 грамм. – Этот вид солянки можно готовить в казане, на плите или в духовке. – Вместо куриного филе можно использовать куриные крылышки, разрезанные на 2 части бедра, голени, а также предварительно отварены субпродукты, например сердце, печень или легкие.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: автор: admin 26-06-2013, 11:31 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
