Панини Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки |
||
Панини — это такие, по сути, маленькие чиабатты, только не с такими большими дырками. Они очень удобны для приготовления самых разных сендвичей, ну и просто, как хлеб На 12 панини 300 г освеженной пшеничной закваски 380 г воды 1 ст. л. мёда 3 г сухих дрожжей 15 г соли 600 г хлебной пшеничной муки 15 г смальца или размягченного сливочного масла Закваску, воду, мёд и дрожжи выложить в миску и хорошо перемешать. Соль смешать с мукой. Смалец или масло втереть в муку, добавить к первой смеси и замесить очень мягкое тесто, время замеса комбайном ок. 15 минут или руками минут 20. Выложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа расстаиваться. Через 45 минут тесто один раз сложить Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность, аккуратно растянуть тесто в прямоугольник. Разрезать тесто с помощью скребка на 12 частей и положить их в в посыпанной мукой куше. Присыпать панини сверху кукурузной мукой. Накрыть пленкой и поставить расстаиваться примерно на 1-1,5 часа. Разогреть духовку до 250 ° C, вместе с камнем или противнем. Подготовить емкость для пара. Подошедшие панини переложить на горячий камень и печь с паром 10 минут. Затем выпустить пар из духовки, уменьшить температуру до 200 ° С и выпекать булочки ещё 10-15 минут. Готовые панини остудить на решетке. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1924 автор: admin 26-06-2013, 11:31 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |