Жареные пирожки с клубникой Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
Несмотря на то, что сторонники здорового питания и диетологи настоятельно советуют не употреблять в пищу такое кушанье как пирожки (а особенно – жареные!), поклонников аппетитных румянобоких красавцев не становится меньше! Разве можно устоять перед искушением попробовать пышущий жаром пирожок с румяной корочкой, лакомой начинкой и головокружительным ароматом?! Конечно, увлекаться таким кушаньем ежедневно не стоит, а вот порадовать себя и своих родных за воскресным чаепитием – можно и нужно! для теста: мука пшеничная – 2 кг молоко – 1 л яйца – 5-6 шт. масло сливочное – 100 г масло подсолнечное – 50 г дрожжи сухие – 2 пакетика сахар – 1 ст. соль для начинки: клубника сахар мука Кроме всех вышеперечисленных ингредиентов, вам понадобится подсолнечное масло для жарки пирожков. 1. Приготовить начинку. Клубнику перебрать, выложить в дуршлаг, аккуратно промыть, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. Удалить чашелистики с ягод. 2. Приготовить тесто. В большой миске (или кастрюле) взбить яйца. Во взбитые яйца всыпать стакан сахара и добавить щепотку соли, хорошенько взбить все ингредиенты. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Молоко подогреть (не доводить до кипения!). Муку просеять в отдельную сухую миску, смешать с дрожжами. Смешать яично-сахарную смесь с молоком и растопленным сливочным маслом. В полученную смесь постепенно, небольшими порциями, всыпать часть муки с дрожжами. Хорошенько перемешать все ингредиенты и оставить тесто на 15 минут. Когда на поверхности теста появятся пузырьки (начнут «играть» дрожжи), добавить еще муки (на данном этапе тесто еще не слишком густое, но и не льется с ложки). Хорошо вымешать полученную массу и добавить 50 г подсолнечного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам. 3. Сковороду поставить на маленький огонь и налить в нее подсолнечное масло. К тому моменту, как заготовки для пирожков будут готовы, масло прогреется до необходимой температуры. 4. Тесто разделить на кусочки, скатать в шарики и выложить на смазанную небольшим количеством подсолнечного масла рабочую поверхность. Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, можно периодически смазывать руки подсолнечным маслом. 5. Каждый шарик теста размять руками в небольшую лепешку. 6. На середину каждой лепешечки из теста насыпать немного сахара, положить клубнику и слегка присыпать мукой (последнее действие убережет начинку от вытекания). Хорошо скрепить (защипать) края теста, формируя пирожок. 7. Выложить пирожки в сковороду с разогретым маслом. Когда пирожки подрумянятся с одной стороны, аккуратно, с помощью лопатки, перевернуть их и накрыть крышкой. 8. Готовые пирожки выложить на решетку (или на бумажные полотенца). Когда излишки масла стекут, переложить пирожки на блюдо, немного остудить и подать на стол. Клубника – сочная ягода и под действием высоких температур дает достаточно большое количество сока. Для того, чтобы избежать разрывов теста и вытекания начинки, можно присыпать ягоды мукой (как я уже писала выше) или же небольшим количеством картофельного крахмала. Теги: клубника Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1013 автор: admin 1-07-2013, 18:28 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |