| Орзо в стиле карбонара Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо, Овощи |
||
 Не могу назвать это просто орзо карбонара, потому что не использовала в рецепте основной компонент кабонары — яйцо и использовала сливки и горошек, которых в ней, в принципе, быть не должно. Но, не смотря, на нарушение классических канонов пасты карбонары получается чудесное блюдо. Вместо того, чтобы смешать пасту с соусом в самом конце, мы готовим орзо в той же сковороде, где готовится бекон и получается, что посуды пачкается тоже меньше)) 120 г бекона, нарезать брусочками 1 ст.л. слив.масла 250 г орзо 600 мл куриного бульона 100 мл сливок 20% 50 г тертого пармезана 3 веточки тимьяна, измельчить 100 г замороженного горошка соль, перец Время приготовления: 45 мин.  В большом сотейнике обжарить бекон до хрустящего состояния. Переложить бекон на бумажное полотенце. Добавить в сотейник слив.масло и готовить до карамельного цвета. Высыпать в масло орзо и хорошо перемешать. Влить 500 мл бульона, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до минимума. Готовить без крышки, периодически помешивая, до момента, когда орзо будет аль-денте и впитает весь бульон. Добавить сливки и горошек, хорошо перемешать, довести до кипения. Вернуть в сотейник бекон и добавить половину пармезана и весь тимьян. Хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Влить оставшийся бульон, если орзо выглядит сухим. Снять с огня. Подать, посыпав оставшимся пармезаном.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1681 автор: admin 6-07-2013, 23:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
