| Ржаные лепешки на сметане Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Ржаной хлеб на территории нашей страны известен очень давно, более того, он долгое время был единственным хлебом, доступным простому народу. Дело в том, что пшеница более капризна, чем рожь, обрабатывать и выращивать ее сложнее, поэтому и цены на пшеничную муку были очень высоки. Использовали ее по особым случаям, например, для приготовления свадебного каравая или пасхальных куличей. Ржаной хлеб, или черный хлеб, очень вкусный, сытный и полезный, как и все изделия из ржаной муки, при этом он был доступен большинству людей. Самой дешевой была решетная ржаная мука, просеянная через решето и имеющая много примесей. Более однородной и чистой была ситная мука, которую просеивали через сито. Я не зря пишу о хлебе в рецепте лепешек, ведь долгое время это было одно и то же. Лепешки с добавлением дрожжей или приготовленные на слегка подкисшем тесте – это уже хлеб. Хлеб плоский и менее пышный – это уже лепешка. Обратите внимание, как выглядит «украинский» черный хлеб – он круглый, вылепленный вручную, такой до сих пор делают в деревнях. Формовой же хлеб (привычный нам кирпичик) стали делать в городах только в 19 веке. Маленький совет по приготовлению лепешек: тесто нужно замешивать исключительно в хорошем настроении, тогда и блюдо получится очень вкусным, наполненным теплотой и любовью. Именно таким должен быть хлеб! сахар – 1 ст. масло сливочное – 1 ст. яйца куриные – 5 шт. сметана – 0,5 ст. сода, гашенная уксусом – 0,5 ч. л. соль – по вкусу мука- 900-1000 г яйцо куриное для смазывания -1 шт. 1. Из всех имеющихся ингредиентов замешиваем тесто. 2. Теперь пришло время накатать из получившегося теста шарики. 3. Каждый шарик раскатываем не очень тонко. 4. На каждой лепёшке делаем несколько крестообразных надрезов и смазываем их взбитым яйцом. 5. Выпекаем наши будущие лепешки в духовке примерно 25 -30 минут при температуре 200-220 градусов по Цельсию. Дать немного остыть и подавать на стол теплыми. Вот теперь все полностью готово. Очень просто и вкусно. Такие лепешки я очень люблю со сметаной (как говорится, сметанные лепешки сметаной не испортишь) и горячим зеленым чаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1238 автор: admin 14-07-2013, 14:08 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
