Лимонный мусс
Все рецепты, Десерт
Лимонный мусс

На англоязычном кулинарном сайте нашла интересный рецепт десерта. В ингредиентах значится один из видов экстрактов — лимонный или ванильный. А какие экстракты можно купить или сделать самостоятельно и использовать их в сладких блюдах?
Экстракт аниса делают из семян. Экстракт анисового бадьяна имеет более тонкий вкус. Экстракт вербены лимонной делают из цветов и листьев. У душистой вишни используют косточки, у розовой герани — листья, у имбиря и ириса — корневище, у кокоса — мякоть, у корицы — кору, у лаванды — соцветия, у миндаля — ядра. У периллы используют для экстракта листья. У них вкус сразу корицы, лимона, базилика и мяты. Перилла слаще стевии. Экстракт бобов тонка заменяет ваниль и мускатный орех. У фенхеля аромат аниса,эстрагона и мяты.

4 унции (120 г ) мягкого сыр-крема
чашки сахара
1 и 1/2 чашки густой сметаны
3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. чистого лимонного экстракта фирмы МакКормик ( Сделан из кожуры лимона. Заменить его лимонным соком нельзя, но можно сделать в домашних условиях -пригодится для ароматизации теста. Нужно взять тонкокорый лимон, потереть его верхнюю часть на мелкой терке, залить рафинированным растительным маслом, только чтоб покрыло кожуру. Посуду плотно закрыть и держать в темном теплом месте 5-7 дней. Потом сильно выжать через марлю. Жмых выбросить. Можно купить экстракт в аптеке, но сильно концентрированный экстракт может вызвать аллергию.)
или 1 ч.л. чистого ванильного экстракта той же фирмы. (Можно сделать экстракты с помощью спирта или водки. Ванильный экстракт, например, 30 г на 1 ванильный стручок. Посуду закрыли и в темное, сухое, теплое место на 2-3 недели. Для других продуктов — 100 мл спирта/водки на 10 г ароматного сырья. Экстракты можно делать из перечной мяты, цедры апельсина, имбиря, аниса, миндаля, корицы, лепестков роз и др. )

1.Взбейте сыр-крем и чашки сахара до кремообразного состояния.
2.Взбейте густые сливки, оставшиеся чашки сахара, лимонный сок и экстракт электромиксером на средней скорости до образования пиков. Добавьте половину смеси взбитого крем-сыра. Размешивайте, пока смесь не станет однородной. Мягко вмешайте оставшуюся сырную смесь. Закройте.
3.Храните в холодильнике до подачи на стол. Выкладывайте десерт ложкой или через кондитерский мешок. Украсьте лимонными дольками, ягодами или листиками мяты. Так же легко и просто можно приготовить ванильный мусс. Возьмите вместо лимонного сока и лимонного экстракта ванильный экстракт.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: лимон, мусс
Добавить в закладки:
Просмотров: 707 автор: admin 1-08-2013, 00:17 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Убежище: Поколение первое / Sanctuary Population One (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Аферист / Con Man (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Голем: Начало / The Golem (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Трудности выживания (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Эбигейл (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Последнее испытание (2018/WEB-DL/WEB-DLRip) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама