| Персиковый суп Все рецепты, Десерт |
||
 Итак, Мими с семьей празднует день взятия Бастилии. Они не в Париже, а на полуострове Медок. Бассейны, цветочные поля, волшебные замки… А ночью фейерверк и ужин при свечах. На ужин — кабачковые маффины, свинина на гриле, молодая картошка и на десерт — суп из персиков. В супе — вино. Вроде рецепт не для детей. Но при кипячении алкоголь из вина улетучивается. А вообще, супы с вином в мире очень даже распространены. Кроме персиков, можно приготовить такой суп с виноградом, сливами, яблоками, абрикосами или черной смородиной. К виноградному супу подают гречневые биточки. А персики или абрикосы можно сначала размять в пюре. Можно положить в винный суп крупу — саго, например. Венгры и украинцы кладут в суп вишни. Правда, украинцы обходятся без вина. Да, в суп с вином кладут не только фрукты, но и овощи, и раков. Орехи — фундук и грецкие. Суп — сабаньон — тоже суп с вином. 10 желтков, стакан сахара — растереть добела, 2,5 стак. вина, 1,5 стак .воды. Корица, лимонная цедра. Все это варить и взбивать, но не кипятить. Часто вместо вина в суп подливают пиво. Моя подруга, живущая в Бельгии, готовит бельгийский суп с пивом. Правда есть его может только одна она. Остальным борщ подавай. 10 белых персиков 1 лимон — нужна будет мелко порезанная цедра и сок 300 г сахара-песка маленькая щепотка листьев мяты 1 полочка корицы 1 стручок ванили бутылка розового или белого вина, игристое тоже можно можно добавить пол литра воды 1.Снимите шкурку лимона и порежьте ее тонкими полосками. 2.Бланшируйте персики в кипящей воде 10 сек. Почистите, разрежьте пополам. 3.В большой кастрюле соедините вино, сахар, корицу и ваниль, лимонный сок и цедру. 4. Вскипятите и положите на 3 мин половинки персиков. 5. Отставьте, чтобы остудить. 6. Посыпьте листьями мяты, накройте и минимум на 3 часа поставьте в холодильник. Что еще можно добавить в «бульон для такого супа? Звездочку бадьяна, 1 гвоздичинку, 10 горошин розового перца — но только розового. Можно малинку, ежевику, клубнику или смородину добавить. Орехи — грецкие или фундук — тоже не помешают. Орехи нужно брать слегка недозрелые и поджаривать их.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1019 автор: admin 1-08-2013, 01:37 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
