| Бисквит в кастрюле без духовки Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Безе, суфле, бисквит, Печенье, пряники, пирожные |
||
 Бисквитное тесто любят многие за его пышность и нежный вкус, оно отлично сочетается с сиропом, вареньем и кремами, а после пропитки становится вообще потрясающим. Нужно сказать, что таким бисквит бывает только у нас, в Америке так называется изделие из мягкого теста, напоминающее булочку, а в Европе бисквит – это твердый и небольшой продукт, больше напоминающий печенье, а не пирожное. Такие бисквиты могут быть как сладкими, так и несладкими, напоминающими крекеры. Настоящий (в нашем представлении) бисквит готовится на взбитых белках, поэтому тесто получается пушистым и легким. Я обратила внимание на то, что бисквиты безопасны для фигуры, если их есть не слишком много; возможно, дело в том, что готовятся они из бездрожжевого теста. Бисквит по моему рецепту готовится даже без духовки, достаточно лишь глубокой алюминиевой кастрюльки. Только важно помнить, что ставить ее на открытый огонь нельзя, я обычно ставлю на плиту чугунную сковороду или противень, а на него уже ставлю кастрюлю. для теста: яйца – 12 шт. сахар – 2 ст. мука – 2 ст. сахар ванильный – 1-2 ч.л. для пропитки: вода – 0.5 ст. сахар – 2 ст.л. коньяк – 1 ст.л. 1.Взбиваем яйца венчиком или миксером до тех пор, пока масса заметно не увеличится в объеме и не станет однородной. Небольшими порциями добавляем ваниль и сахар, продолжаем помешивать, чтобы они полностью растворились. 2. Когда сахар растворится, снижаем скорость миксера или берем ложку и добавляем муку постепенно, по 1 ст.л. Это процесс достаточно скучный, но необходимый для того, чтобы тесто стало воздушным. 3. Готовое тесто вливаем в кастрюлю, предварительно ее смазывать ничем не нужно. Закрываем кастрюлю крышкой очень плотно, сверху кладем полотенце. Ставим ее на противень или в сковороду на небольшой огонь и оставляем примерно на час. В это время крышку лучше не открывать. 4. По истечении указанного времени должен почувствоваться приятный запах бисквита. Открываем крышку и проверяем его готовность: дотрагиваемся пальцами или лопаточкой до поверхности бисквита. Если тесто не прилипает, то он уже готов. Осторожно переворачиваем кастрюлю и вынимаем бисквит. 5. Сироп для пропитки готовится очень просто: добавляем в воду сахар, доводим на медленном огне до кипения, остужаем и добавляем коньяк (по желанию, это не обязательно). 6. Готовим крем, берем для этого свой любимый рецепт. Можно использовать и варенье, и мед. 7. Аккуратно разрезаем бисквит по горизонтали на 3 коржа. Первый сначала пропитываем сиропом, потом намазываем кремом, так поступает и с двумя остальными коржами. Готовый бисквит можно украсить фруктами, ягодами, цукатами, тертым шоколадом и т.д.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1862 автор: admin 2-08-2013, 13:51 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
