Содовый хлеб с кусочками шоколада Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
Рецепт, взятый с англоязычного сайта. Содовый хлеб — это хлеб с содой или разрыхлителем, а вовсе не хлеб, приготовленный с добавлением содовой воды или, допустим, колы. В этом рецепте использована цедра апельсина, но когда-нибудь нужно попробовать сделать этот хлеб с апельсиновыми цукатами. 3 чашки не отбеленной муки, подходящей для всех целей (мука только что молотая — желтого цвета, под действием кислорода белеет, а чтоб белела побыстрее, ее отбеливают) чашки + 2 ст.л. сахара 2 ч.л. соли 2 ч.л. пекарского порошка ч.л. соды 6 ст.л. несоленого сливочного масла, порезанного кубиками по 2 см. 6 унций горького шоколада, поломанного на кусочки (180 г) 6 унций цукатов из апельсиновой корки, порезанных на кубики (можно заменить 2 ч.л. апельсиновой цедры 1 чашки пахты 1 большое яйцо 1.Разогрейте духовку до 350 F (175 С). Застелите противень пергаментной бумагой, которую смажьте сливочным маслом. 2.Взбейте муку, пол чашки сахара, соль, соду и пекарский порошок, добавьте масло, порезанное на кубики. Пальцами помните масло с мукой, пока не получится однородная масса. Можно сделать то же самое революционным путем — блендером. Вмешайте шоколад(не тертый, а кусочками) и цедру или цукаты. Этакий динамичный дуэт в команде теста. Взбейте пахту и яйца. Добавьте их к сухим ингредиентам. Как следует перемешайте. 3.Положите тесто на поверхность, посыпанную мукой и нежно замесите, пока оно не станет однородным. Переверните раз пять. Муки придется посыпать побольше, а то тесто слишком влажное. Сформируйте лепешку по размеру формы для выпечки. Острым ножом сделайте из центра хлеба разрезы в виде солнечных лучиков. Получится такая звезда или секретная пиктограмма. 4. Пеките хлеб, пока не покроется коричневой корочкой, не станет твердым при нажатии и зубочистка, вставленная в середину хлеба, не останется сухой. Пока печете, поворачивайте форму или противень. Время выпечки 1 час 10 мин. Отложите хлеб чтобы остыл и выстоялся, по крайней мере, на 3 часа. Можно сделать хлеб на день вперед. Заверните его в фольгу и храните при комнатной температуре. У хлеба такой сельский вид… В плотной буханке вкрапления вкусного темного шоколада и искорки апельсиновой цедры. На американское печенье это тоже похоже. Такая выпечка хороша с кофе или чаем. Хватит разговоров — идите и сделайте. Этот хлеб лучше есть через пару дней после того, как он был испечен. Вместо апельсиновой цедры можно использовать цукаты, сушеную клюкву, курагу. Возможно, это не настоящий ирландский содовый хлеб, а его американизированный вариант, пусть. Лишь бы вкусно было. Теги: хлеб, шоколад Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1061 автор: admin 2-08-2013, 15:21 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |