Карамелизированные яблоки с шоколадным муссом Все рецепты, Десерт |
||
150 г черного шоколада 2 желтка 20 г ванильного сахара 0,5 ч.л. молотой корицы 300 мл сливок 30% 2 яблока 3 ст.л. сахара по 100 мл яблочного и апельсинового сока 1 палочка корицы 1 ч.л. крахмала Желтки растереть с ванильным сахаром и на водяной бане нагреть, постоянно взбивая, пока масса не увеличится в объеме. Туда же добавить растопленный шоколад и молотую корицу. Остудить до комнатной температуры. Сливки взбить и постепенно добавить в шоколадную массу. Мусс поставить на 2 ч. в холодильник. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. Сахар карамелизовать в сотейнике. Добавить яблоки, влить соки, положить палочку корицы и варить 5 мин. Крахмал развести в небольшом количестве воды и загустить соки. Остудить. Яблоки вместе с соусом разложить по десертным тарелкам. Столовую ложку нагреть, сформировать «пирожки» из мусса и выложить их на яблоки. Теги: карамель, яблоки, шоколад, мусс Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1197 автор: admin 30-08-2013, 05:33 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |