Безглютеновый шоколадно-кабачковый хлебец Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
Глютен – клейковина – понятие, объединяющее группу белков, содержащихся в семенах злаковых растений, в особенности в пшенице, во ржи, в овсе, в ячмене. Содержание глютена в пшенице до 80%. Глютен содержится в продукте, который образуется из муки злаков, после выведения из нее крахмала. Этот остаточный продукт представляет собой смесь множества белков, которые различаются по их растворимости и возможности экстрагирования. В разных злаках этот компонент имеет разное название: в пшенице – глютен, во ржи –секалинин, в овсе – авенин, в ячмене – гордеин. Сейчас большое количество людей вынуждено по медицинским показаниям придерживаться безглютеновой диеты, и, как ни печально, большинство из них - дети. Этот рецепт безглютенового хлебца появился в ходе эксперимента на кухне. Гречневая мука, шоколад и кабачки отлично сочетаются во вкусе такого хлебца. Сочетание отличное, вкус великолепный, ни на что не похожий. Один из вариантов вкусного десерта для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. мука гречневая — 1 ст. какао–порошок – 0.5 ст. разрыхлитель теста – 1 ч. л. соль морская – 1/4 ч. л. корица -1/4 ч. л. сахар – 1 ст. стружка черного шоколада – 3/4 ст. масло кокосовое -1/4 ст. пюре картофельное – 1/4 ст. кабачки маленькие — 2 шт. эссенция ванильная – 1 ч. л. 1.Заранее разогреть духовку до температуры 180 градусов. 2.Кабачки помыть, просушить, срезать хвостик и верхушку, натереть на средней терке. Хорошо отжать сок из кабачка, он не потребуется. 3.Гречневая мука очень вкусно и ароматно ведет себя в выпечке, при этом очень полезна. В миске перемешать муку гречневую, какао–порошок, стружку черного шоколада, разрыхлитель теста, соль, корицу и сахар. 4. В другой миске смешать масло кокосовое (можно использовать и растительное), пюре картофельное и кабачок с ванильной эссенцией (можно взять просто ванильный сахар или вообще без него). 5.Соеденить сухие ингредиенты с влажными и тщательно перемешать до полного объединения продуктов. Смазать небольшую форму для выпечки кекса размягченным сливочным маслом и выложить в него наше тесто, разровнять. Выпекать хлебец около 50 минут, готовность проверить зубочисткой: вставить зубочистку в хлебец и сразу достать, и если она чистая, значит, хлебец пропекся и можно доставать из духовки. 6.Достать из духовки, остудить и извлечь из формы, подавать на завтрак порционно, прекрасно подходит к кружечке чая. Теги: глютен, шоколад, кабачки, хлеб Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1013 автор: admin 1-09-2013, 23:11 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |