| Салат из баклажан с фасолью на зиму Все рецепты, Закуска, Салаты, Консервирование, соленья |
||
 Сегодня расскажу о рецепте вкусного и питательного зимнего салата с баклажанами и фасолью. Очень вкусный, нежный по структуре, подходит практически к любому блюду и станет хорошей закуской в зимний период времени. Как все знают, зимой всегда не хватает организму полезных веществ и витаминов, а такой салат — просто кладезь витаминов и зимой прекрасно поддержит ваш организм. Полезные свойства фасоли заключаются в ее составе, в которы входит крахмал, легкоусвояемые белки, превосходящие по своей ценности многие сорта рыбы и мяса. Также в составе фасоли есть углеводы, аминокислоты, каротин, почти все витамины – А, К, Е, В1,В2, РР, В6, С, а также минералы – кальций, железо, калий, цинк, сера. Употребление в пищу баклажан способствует снижению уровня холестерина в крови, мякоть содержит много калия, полезного для работы сердца. В составе баклажан есть витамины группы В, витамин С, РР и каротин. В составе баклажан также много минеральных веществ. баклажаны – 2 кг фасоль – 500 г морковь – 500 г перец болгарский – 500 г помидоры – 1.5 кг чеснок – 200 г масло подсолнечное – 350 мл соль – 2 ст.л. сахар – 1 ст. уксус – 100 мл 1.Первым делом заранее нужно замочить фасоль, желательно на ночь. Затем слить воду, промыть и поставить варить на плиту на среднем огне. Варить до готовности, но следить, чтоб фасоль не разварилась. 2.Морковь помыть, очистить и натереть на средней или крупной терке. 3.Баклажаны вымыть, просушить, срезать хвостики и нарезать на кубики, немного присыпать солью (щепотки будет достаточно), перемешать, дать немного постоять и, когда образуется сок, слить его с баклажан. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и хвостиков. Болгарский перец нарезать произвольно, как вам больше нравится. 4.Помидоры вымыть, срезать плодоножки, нарезать на кусочки. Чеснок очистить и прокрутить через мясорубку вместе с помидорами. Поставить помидоры на плиту и варить на среднем огне, после закипания 2-3 минуты, влить масло подсолнечное, уксус, всыпать соль и сахар. Хорошо перемешать. В кастрюлю с томатом добавить морковь, болгарский перец, баклажаны, варить все это 30 минут. 5.Через 30 минут варки овощей на маленьком огне добавляем фасоль и варим еще минут 15. Пока варится, нужно подготовить банки. Банки вымыть, стерилизовать, крышки тоже стерилизовать. 6.Горячий салат аккуратно разложить по банкам и закатать крышками. После чего перевернуть крышками вниз и накрыть одеялом на ночь. На утро банки с салатом поставить в прохладное место и там хранить.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 2116 автор: admin 1-09-2013, 21:58 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
