| Заготовка на зиму: салат с баклажанами и морковью Все рецепты, Закуска, Салаты, Консервирование, соленья |
||
 Овощи — незаменимая составляющая здорового рациона. А поэтому у хорошей хозяйки вкусный и полезный салат всегда на столе — каждый день. Как же зимой иметь такой салат на вашем столе? Зимние салаты – это богатство витаминов для организма зимой, ведь на полках магазинов в зимних овощах витаминов не так уж много. Во многих рецептах овощи для зимних салатов подвергаются термической обработке, как и в этом рецепте салата. Желательно в зимние салаты добавлять зелень, чеснок и перец. В них не только присутствуют полезные вещества, но они и защитят ваш организм от простуды. Салат с баклажанами и морковью очень богат витаминами и минеральными веществами. В одном только баклажане множество витаминов группы В, витамина С, каротина и многих других витамин. В моркови также много витаминов, главными из них будут витамин Е и витамин А, очень важные для нашего организма. баклажан – 1 кг помидор – 500 г морковь – 500 г лук репчатый — 5 шт. соль – по вкусу перец – по вкусу масло растительное – по вкусу 1.Баклажаны помыть и просушить. Разогреть духовку до температуры 200 градусов. Баклажаны сложить на противень, застеленный пергаментом, и запечь их до мягкости. Очистить баклажаны от шкурки и нарезать кубиками. На плите разогреть растительное масло в сковороде и обжарить баклажаны. 2. Морковь помыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Добавить в сковороду к баклажанам и обжарить. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками, добавить к баклажанам и тоже обжарить. 3.Обжаренные овощи сложить в большую кастрюлю, желательно с толстым дном. Помидоры помыть и нарезать кубиком, вырезав с них плодоножки. Добавить помидоры к овощам в кастрюлю и поставить на медленный огонь, тушить около 30 минут, посолить и поперчить, можно добавить немного уксуса. 4. Пока салат тушится, нужно подготовить банки. Для этого их хорошо вымыть и стерилизовать, крышки тоже нужно стерилизовать. Для более насыщенного вкуса можно добавить чеснок, прнопущенный через пресс, и красный перец, хорошо в салат положить мелко нарезанную зелень, все эти пряности кладутся в салат за 5 минут до конца варки. 5. Выключаем огонь и аккуратно горячий салат раскладываем по банкам, закатываем крышками и переворачиваем банки крышками вниз, накрываем теплым пледом или одеялом до следующего дня. На следующий день банки выносим в прохладное место – в кладовую или погреб и храним там всю зиму.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1103 автор: admin 2-09-2013, 17:11 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
